Баклажан нарезать кольцами, обжарить его на сковороде (либо над огнём).
Затем — очистить изнутри и пожарить с 10 зубчиками чеснока.
Далее: добавить тмин, лук (желательно — красный) и помидоры. Тушить — до готовности.
Готовое блюдо сверху посыпать кориандром.
Попробую ) Хотя кориандр я не очень люблю..
Спасибо.)
для индийского мало приправ...