Тортик к последнему звонку)))

Вот такое сотворила за сегодняшний вечер, совсем забыла что завтра у племянника последний звонок… пришлось опять обходиться без красителей, т.к. ну никак не доберусь до кондитерского магазина

Для тех кому интересно внутри бисквит и взбитые сливки с фруктовой прослойкой (ананас, папайя консервированная)

Бисквит:

8 яиц (средней величины)
1+3/5 ст. сахара
1+1/2 ст. муки
1 ст.л. картофельного крахмала
1 ст.л. молока
щепотка соли
2ст л какао


Смешать муку с крахмалом и какао. Просеять.
Отделить белки от желтков. Отставить белки на время в холодильник.
Растереть желтки со щепоткой соли.
Всыпать постепенно сахар. Растереть добела и получения густой, воздушной массы, ввести просеянную муку, добавить 1 ст л молока.

Взбить белки до устойчивых пиков.
аккуратно ввести белки к яичной массе, перемешать венчиком.
Формы нужного диаметра смазать раст маслом. Влить массу не более чем на 2/3, тк бисквит должен очень хорошо подняться.
Выпекать при 180 градусах в среднем минут 25-30, стараться первое время не открывать дверцу духовки, готовность проверять зубочисткой.Я выпекала 2 коржа и потом каждый делила на 2 части.

Крем

500 мл сливок 33% взбить с сахаром. Я предварительно замачивала в 2 ст ложках сливок 6 г желатина, чтоб наверняка и добавляла к сливкам во время взбивания.

У меня была банка консервированной смеси (ананс+папайя). Заранее откинула ее на дуршлак, сок собрала в тарелочку, тк этим соком я пропитывала каждый корж, затем крем, сверху сами фрукты))) И поставить тортик в холодильник, чтоб пропитался))) украсить по желанию. Всем приятного аппетита!!!