Я к рыбе очень спокойно отноусь, но знаю что полезная. Мы с мужем делаем так: берем форель, можно судака (рыба конечно не дешевая, судак кажется 250р, форель дороже, но когда покупаешь заморозку пусть на 100-150 рублей… размораживаешь… а у тебя… в лучшем случае остается… грамм 300-500 от кило… да еще не пойми какой свежести… получается что рыбку ты и купила кило за рублей 250-300поэтому мы теперь берем за эти деньги свежую рыбу. берешь зелень: укроп, петрушку побольше, можешь порезать а можно и целиком и фаршируешь рыбу, предварительно посоленую и поперченую, потом делаешь надрезики поперек с 2 сторон и вставляешь в них половинчатые кружки лимона, затем обмазываешь рыбк майонезиком и в фольгу заворачиваешь… в духовку где-то минут 50 на среднем огне… вкуснотища. Если не любишь лимон, можно и без него, тоже очень вкусно.
Мне нравиться пангасиус с овощами.
Пангасиус режем (можно взять порционный, так даже удобнее) соль+перец, обжариваем в небольшом кол-ве масла. Параллельно с рыбкой жарю овощи, беру-любые, если это зима-то свежезамороженные смеси, сейчас-все что есть в холодильнике (лук, перец, помидоры, морковь). Рыбку выкладываю на блюдо, сверху -слой овощей и посыпаем тертым сыром. В микроволновку ставлю на 2 минуты при 100% мощности, только для того чтобы сыр расплавился… и все, рыбка готова.
Надо: филе рыбы (треска, тилапия или что - то типа этого), посолить, поперчить. Выложить в форму, залить апельсиновым соком. дать постоять минут 20, поставить в духовку. готовить минут 20. потом оставшийся сок вылить и добавить к нему сливки, прокипятить. Это и будет соус. Подавать в соусе, а можно и отдельно в соусницу налить. Очень вкусно.
А вот кому рыбу-фиш?!
В смысле, фаршированная рыба. Берете щуку, сливочное масло, пару луковиц и не слишком много белого хлеба. Рыбу надо почистить от чешуи и аккуратно надрезать кожу по спинке или по брюшку. Потом ответственный момент- надо отделить кожу так, чтобы мясо на хребте было отдельно, а кожа, хвост и голова составляли что-то вроде «маскарадного костюма щуки». Дальше мясо с хребта срезается и перемалывается в фарш вместе с луком, белым хлебом и сливочным маслом. Фарш посолить и уложить обратно в шкуру щуки. Вот тут хвост и голова, не отделенные от шкуры очень пригодятся. Шкуру зашивают. Дальше щуку можно отварить в длинной рыбной кастрюле, на решетке и медленном огне, или запечь в фольге.
Подают этот кулинарный шедевр холодным – режут кружочками как колбасу. Так можно поступить с любой крупной речной рыбой. Рецепт хоть и не прост хорош для тех, кто речную рыбу любит, но выбирать из нее кости терпения не имеет.
Я делаю в фольге… Берется рыбка красненькая, горбуша или более благородная, лучше – пожирнее, обваливается во всякиц специях, солится, заворачивается в духовку и через 20 минут готово. Сочно и полезно!!!))))
Пангасиус режем (можно взять порционный, так даже удобнее) соль+перец, обжариваем в небольшом кол-ве масла. Параллельно с рыбкой жарю овощи, беру-любые, если это зима-то свежезамороженные смеси, сейчас-все что есть в холодильнике (лук, перец, помидоры, морковь). Рыбку выкладываю на блюдо, сверху -слой овощей и посыпаем тертым сыром. В микроволновку ставлю на 2 минуты при 100% мощности, только для того чтобы сыр расплавился… и все, рыбка готова.
рыба под соусом
Получается очень вкусно!
Надо: филе рыбы (треска, тилапия или что - то типа этого), посолить, поперчить. Выложить в форму, залить апельсиновым соком. дать постоять минут 20, поставить в духовку. готовить минут 20. потом оставшийся сок вылить и добавить к нему сливки, прокипятить. Это и будет соус. Подавать в соусе, а можно и отдельно в соусницу налить. Очень вкусно.
В смысле, фаршированная рыба. Берете щуку, сливочное масло, пару луковиц и не слишком много белого хлеба. Рыбу надо почистить от чешуи и аккуратно надрезать кожу по спинке или по брюшку. Потом ответственный момент- надо отделить кожу так, чтобы мясо на хребте было отдельно, а кожа, хвост и голова составляли что-то вроде «маскарадного костюма щуки». Дальше мясо с хребта срезается и перемалывается в фарш вместе с луком, белым хлебом и сливочным маслом. Фарш посолить и уложить обратно в шкуру щуки. Вот тут хвост и голова, не отделенные от шкуры очень пригодятся. Шкуру зашивают. Дальше щуку можно отварить в длинной рыбной кастрюле, на решетке и медленном огне, или запечь в фольге.
Подают этот кулинарный шедевр холодным – режут кружочками как колбасу. Так можно поступить с любой крупной речной рыбой. Рецепт хоть и не прост хорош для тех, кто речную рыбу любит, но выбирать из нее кости терпения не имеет.