ЛАЗАНЬЯ с соусом Бешамель… ммммм… (рец.+фото).

    Девочки-подружки, ну и наконец ваша долгожданная лазанья моего приготовления!))

   

    Нам потребуется:

200-250гр. листов лазаньи,

1кг. фарша (у меня было поменьше чуток),

0,5кг. помидоров,

2,5 больших луковицы (я 2 делала),

3 больших морковки,

4 зубчика чеснока (у меня было больше — почти целая головка),

1 литр молока,

100гр. сливочного масла,

100гр. муки,

300гр. твердого сыра,

50гр. Пармезана (я взяла просто мягкий сыр),

ну и соль, перец, растительное масло.

1. Для начала нарезаем мелко лук и чеснок, морковь натираем на терке.

2. С помидоров нужно снять кожицу (для того чтоб это было легче сделать — их нужно ошпарить кипятком), и мякоть либо измельчить блендером, либо натереть на терке (в блендере конечно проще).

3. Лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить морковь, обжарить.

4. Добавить туда же фарш, посолить, поперчить (достаточно много — не бойтесь в итоге сильно остро не будет!), тушить 20-25 минут (до готовности).

5. Вылить к фаршу помидоры, потушить еще 5 минут. Выключаем.

6. Готоввим соус Бешамель.

Масло сливочное растопить в кастрюльке, добавить к нему муку и хорошо перемешать, слегка обжарить.

7. Затем тонкой струйкой вливаем молоко, хорошо перемешиваем, следим чтобы не было комочков (я мешала венчиком), варим до тех пор пока соус п консистенции не станет как жидкая сметана. Затем выключаем.

8. Сыр натираем на терке. Пармезан (мягкий сыр) натираем на мелкой терке.

9. В форму для запекания (противень) выкладываем листы лазаньи (на весь периметр) (внимательно прочтите инструкцию — некоторые фирмы предлагают их отварить, а некоторое — использовать сухими, я не отваривала даже те которые как бы надо, они хорошо приготавливаются за счет соуса).

10. На листы выкладываем половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса Бешамель. посыпать половиной твердого сыра.

11. Накрываем это листами лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной соус. Смазываем соусом Бешамель (уйдет на это чуть меньше 1/3). Посыпаем оставшимся тертым твердым сыром.

12. Снова выкладываем листы лазаньи. Выливаем оставшийся соус Бешамель, распределяем. И ставим в духовку. Запекаем при 180 градусах 40-45 минут.

13. Вытаскиваем лазанью, посыпаем Пармезаном (мягким натертым сыром) (можно оставить его чуть чуть, чтобы посыпать потом уже совсем готовую лазанью, но я не стала...) и ставим снова в   духовку на 5 10 минут.

Приятного аппетита!)))