Всем спасибо за внимание! И приятного аппетита!
Крабовый салат со свежим огурцом
Рецепт
Хочу поделиться замечательным рецептом крабового салата со свежим огурцом. В состав также входит сладкая кукурузка и вареные яйца. Также немаловажно выбрать подходящий майонез — в меру жирный и желательно без дополнительных вкусовых добавок.
Рецепт достаточно прост и недорог в приготовлении, а салат — ну очень вкусный и легкий.
- 1 упаковка крабовых палочек
- 2-3 свежих огурца
- 4 яйца
- 1/2 банки кукурузы
- майонез
Яйца отварить, охладить и очистить. Порезать кубиками. Крабовые палочки и огурцы также порезать крупными кубиками. Смешать крабовые, огурцы, яйца и кукурузу, заправить майонезом. Салат готов!
Помните, что майонезные салаты нельзя долго хранить, даже в холодильнике. Поэтому приготовьте не больше, чем сьедите.
Шуба в булке
Рецепт
Оригинально, ново, вкусно и недорого! Рецепт шубы во французской булке. Хотя рецепт несколько видоизменен и некоторые ингредиенты в нем заменены, хуже от этого он не стал. Лично мне он нравится тем, что такое блюдо можно взять с собой на пикник, кушать дома у телевизора, запивая пивком, а также его довольно-таки оригинальный способ подачи будет интересен детям и они с удовольствием сьедят кусочек-другой. Пробуйте сами!
- 1 французский батон
- 1 селедка — филе
- 2 плавленых сырка
- 2 яйца
- 50 гр. сливочного масла
- 1 крупная свекла
- укроп
- 10 корнишонов
Сначала нужно приготовить начинку — сырки и яйца потереть на мелкой терке, добавить к ним размягченное масло и хорошенько размешать. Отделить 1/3 смеси и добавить в нее мелко рубленный укроп. Свеклу отварную очистить и, потерев на мелкой терке, также добавить в оставшиеся 2/3 сырно-масляной смеси, размешать.
Разрезать багет, постарайтесь не до конца. Выбрать рукой мякоть и нафаршировать булку свекольной частью смеси, распределяя ее равномерно по стенкам. Затем также намазать укропной массой, выложить внутрь корнишончики, затем рыбное филе без косточек.
Смазать края булки маслом, чтобы лучше склеились и сложить булку вместе, обмотав ее пищевой пленкой. Так оставить в холодильнике на 3-5 часов. Затем достать, нарезать 1-1,5 см ломтиками и выложить на тарелочку, украсить помидорками, зеленью, сладким перцем. Красота!
Cалат с грибами и сардиной
Рецепт
Пришла пора приготовить что-нибудь вкусненькое, новенькое и необычное. Мне кажется, у меня для вас есть кое-что подходящее… Салат оригинальный, со свежинкой, не приедается. Попробуйте приготовить, это легко!
- 1 банка сардин
- 4 яйца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 400 гр. шампиньонов
- 2 маринованных огурчика
- майонез
- сыр твердый Эменталь
Грибы поджарить крупными ломтиками, лук с морковью также поджарить вместе — кубиками и тертую на крупной терке соответственно. Важно, чтобы лук с морковью не попали в салат вместе с маслом, на котором жарились, иначе салат получится жирным. Огурцы нарезать соломкой, дать стечь излишней жидкости. Яйца отварить, очистить от скорлупы, сардину размять вилкой, извлечь кости.
Теперь способ укладки слоями:
Сначала положить грибы, смазать тоненько майонезом. Затем выложить половину тертых на крупной терке яиц, дальше майонез, затем положите огурец. Теперь выложите размятую сардину, поверх сардины — жареный лук с морковью. Нарисуйте сеточку из майонеза. Теперь оставшиеся яйца потрите на крупной терке, смажьте майонезом и самым верхним слоем (желательно перед подачей, иначе засохнет) потрите на мелкой терке сыр Эмменталь. Украсьте зеленью, ломтиками огурца.
Салат с ананасом и куриной грудкой
Рецепт
Рекомендую салат из курицы с кукурузой и ананасом по рецепту моей сестры. Он прост в приготовлении, а ананас с курицей дают очень выгодный вкусовой ефект. Салат легкий и питательный.
- 1 баночка сладкой кукурузы
- 1 баночка консервированых ананасов
- 300-400 гр. отварной куриной грудки
- майонез
Куриную грудку отварить до готовности, охладить и нарезать небольшими ломтиками. Ананас и кукурузу слить, дать отстояться излишней жидкости и затем смешать с курицей и заправить майонезом. Солить по вкусу. Подавать в небольших пиалочках, украсив веточкой зелени.
Паштет с шампанским
Рецепт
Оказывается, даже паштет с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Легко и без каких-либо трудностей я приготовила его не далее, чем вчера и очень довольна! Кроме того, рецепт паштета очень легкий и не сильно затратный, я бы даже сказала наоборот — дешево и сердито. На самом деле очень вкусно — приготовьте утренние бутерброды к чашечке кофе, намазав ломтики черного хлеба сливочным маслом, положив ломтик паштета и сверху косо нарезанный огурец… Очень вкусно и лучше любой колбасы! 
- 500 гр. печени (куриной или любой другой)
- 2 зубка чеснока
- 25 гр. сливочного масла
- 100 мл сливок 20% жирности
- 150 мл шампанского
- 1 ст.л. сахара
- соль, перец
Для украшения:
- 4-5 горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
- 2-3 тонких дольки лимона
Итак, помойте печень, очистите от пленок и порежьте ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Теперь в течении 5 минут обжаривайте печень на предварительно разогретой сковороде на сливочном масле. Бросьте к печени чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. Теперь отставьте сковородку и дайте печени остыть.
Потом выложите печень в чашу блендера вместе с выделившимся соком и превратите в однородную массу, влейте сливки, взбейте. Затем добавьте соль, сахар, перец и снова перемешайте. Если масса получится слишком жидкой, добавьте 1-2 сырых яйца. Теперь переложите массу в миску и влейте шампанское, аккуратненько перемешайте — масса готова к выпечке. Шампанское придает паштету воздушность и легкость благодаря пузырькам.
Разогрейте духовку до 190 гр.С. В керамическую или фаянсовую форму вылейте подготовленную печеночную массу, предварительно смазав ее сливочным маслом. Сверху украсьте душистым перцем и лаврушкой, накройте крышкой или фольгой и запекайте в течении 30-40 минут. Вконце можете снять крышку, чтобы верхушка зарумянилась. Готовность лучше проверять зубочисткой. Дать готовому паштету остыть и затем можно украсить дольками лимона. Можно подавать!
Как сделала я: Во-первых использовала свиную печень и вопреки моим опасениям, паштет получился достаточно нежным, поэтому могу сделать вывод, что из куриной получится еще нежнее. Второе — у меня не оказалось открытой бутылки шампанского, поэтому я заменила его сливками. Получилось вкусно, хотя и не придерживалась оригинального рецепта. Желаю всем удачи в приготовлении домашнего паштета и не бойтесь експериментов!
«Мимоза» с рисом
Рецепт
Существует огромное количество вариантов рецепта приготовления «Мимозы» и как вы уже догадались, я хочу вам предложить еще один — рецепт «Мимозы» с рисом. Этот салат достаточно интересный, сытный, но если вам ближе «картофельный» вариант- просто замените рис картошкой, я не обижусь
- 6 яиц
- 200 гр. твердого сыра
- 4 средних моркови
- полстакана риса
- 1- 2 банки тунца или горбуши, сардин
- 2 луковицы
- майонез
Отварите рис, яйца и морковь — естественно все варится отдельно, охлаждается, яйца и морковь нужно почистить, рис — откинуть на дуршлаг…
Теперь натрите сыр на мелкой терке, белки отделите от желтков, также потрите на мелкой терке и смешайте с сыром. Консерву разомните, если она ломтиками. Лук также нужно подготовить- почистить, нарезать кубиками, ошпарить кипятком и слить через минуты 3-4. Тогда лук получится нежным, салатным.
Теперь непосредственно нужно выложить все слоями: возьмите большое блюдо, выложите рис, равномерно разровняйте его по площади тарелки и смачно смажьте майонезом, теперь выложите сырно-белковую смесь и сверху выложить тунца (горбушу, сардину). Теперь снова смазать все майонезом, не жадничайте — вкуснее будет, сверху лук, который разравниваете и снова майонез. Завершаете действие слоем моркови и майонеза. Сверху украсить тертыми желтками и все, процесс почти окончен. Почему почти… Потому что салату нужно пропитаться в холодильнике в течении нескольких часов. Вот тогда можно аккуратненько вырезать для себя ломтик салатика и насладиться этим супернежным классным салатиком. Приятного вам!
Салат из кальмара «Нептун»
Рецепт
Существует множество блюд, а в основном салатов, из кальмара, но как правило в состав входят яйца, лук, сыр и майонез, так же используются маслины и помидоры, зелень. Именно из таких ингредиентов состоит и мой салат «Нептун».
- 4-5 штук тушек кальмара
- 3 яйца
- 2 средних луковицы
- 200-300 гр. сыра фетакса (можно плавленый)
- майонез
- маслины, помидор, листья салата, зелень
Для начала обдайте кальмары кипятком и сразу же под холодную воду — так тушки будет легче очистить от оболочки. После очистки приварите кальмары в течении 5 минут, охладите и нарежьте тонкой соломкой…
Также отварите яйца вкрутую. Лук нарежьте как можно мельче и ошпарьте кипятком, чтобы сошла горечь. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Выложить кальмары в глубокую миску, туда же лук и натереть сверху яйца и сыр, заправить все майонезом.
Теперь выложите на тарелку листья салата, сверху салат из кальмара, украсьте дольками помидора и маслинами, посыпьте рубленой зеленью. Салат готов!
Тарталетки с куриным салатом
Рецепт
Предлагаю вашему вниманию еще одну закуску, которая займет достойное место на вашем праздничном или повседневном столе.
Тарталетки можно взять любые покупные, но если есть время и желание, приготовьте их сами заранее по моему рецепту.
Для начинки вам нужно взять:
- 500 гр. куриного филе
- 3 яйца
- 200 гр. помидор
- 150 гр. маринованых грибов
- соль, перец
- 1 ч.л. сахара
- 150 гр. майонеза
Куриное филе и яйца нужно отварить, очистить и нашинковать…
Затем мелко нарезать помидоры, слить лишний сок, смешать с курицей, яйцами и грибами, посолить-поперчить, заправить майонезом. Хорошо перемешайте, начините тарталетки и красиво украсив, можно подавать.
Лодочки авокадо со спаржей и красной икрой
Рецепт
Лодочки из авокадо со спаржей и красной икрой неизменно вызывают хороший аппетит и огромное восхищение.Такое блюдо будет еще и очень полезно, так как состоит из таких ингредиентов как спаржа, оливковое масло холодного отжима, гранатовый сок и красную рыбу, а также красную икру. Несомненно, такие лодочки не только поднимут ваше настроение, но и окажут благоприятное влияние на здоровье.
Возьмите спелые плоды авокадо из расчета 1 штуки на 1 персону, остальные ингредиенты — по своему усмотрению.
- спелые плоды авокадо
- консервированая спаржа
- листья зеленого салата
- красная икра
- слабосоленая семга
Для заправки:
- оливковое масло первого отжима
- гранатовый сок
- лимонный сок
Порежьте авокадо на 2 половины каждое и извлеките косточку. Ложкой аккуратно выберите мякоть из половинок и еще немного ее порубите ножом. Спаржу также нужно порезать и затем смешать с авокадо.
Смешайте ингредиенты для заправки и затем смешайте с авокадо и спаржей. Начинка готова. Уложите ложкой начинку в каждую половинку авокадо, предварительно застлав их листьями зеленого салата. Украсьте лодочки чайной ложечкой красной икры и ломтиками слабосоленой семги,- я делаю розочки из тонко нарезаной рыбы. Закуска готова!
Салат «Гнездо глухаря»
Рецепт Очень вкусный, нежный салат, причем невероятно сытный — хватает всем и надолго!
Нужные продукты:
- 4 яйца
- 200 гр. ветчины
- 150 гр. твердого сыра
- 2 плавленых сырка
- 2 зубка чеснока
- майонез
Порежьте яичный белок, твердый сыр и ветчину соломкой и бережно смешайте их с майонезом. Плавленый сырок натрите на крупную терку, добавьте давленого чеснока и немного майонеза, чтоб сыр держался. Сваляйте из этой массы шарики и обкатайте в тертом желтке (на мелкую терку). Положите «яйца» на середину большого блюда. Обложите их приготовленной смесью ветчины, сыра с белком и майонезом. Посыпьте сушеной петрушкой или укропом. Готово!
Царский салат 1
Рецепт
Ингредиенты:
— 140 гр. красной икры (1 баночка);
— 1 большой свежий огурец;
— 4 яица;
— 200 гр. очищенных креветок;
— 100 гр. твёрдого сыра;
— 100 гр. майонез;
— соль по вкусу.
Приготовление:
Креветки варить в солёной воде в течение 2-х минут. Яйца сварить вкрутую. Для салата понадобятся только белки.
Используем широкий салатник. Салат выкладываем слоями. Первым слоем — натёртый на мелкой тёрке сыр. Затем креветки, натертый на крупной терке огурец, натертые на мелкой терке белки яиц, икра. Каждый слой, кроме верхнего, тонко промазываем майонезом и солим.
Дать салату настояться около получаса. Главный враг салата — недосол, поэтому каждый слой просаливайте как следует. Тёртые огурцы пускают свой сок, который просачивается до самого низа, салат получается сочным и не сухим, поэтому много майонеза не требуется. Сверху икру достаточно равномерно высыпать из банки и аккуратно разровнять обратной стороной ложки.
Подавать сразу, иначе икра может обветриться.
Царский салат 2
Рецепт Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
1 баночка красной икры (140 гр)
1 большой огурец (свежий)
4 яйца
200 гр. креветок без панциря
100 гр. твёрдого сыра
майонез — 100 гр.
соль
Инструкции по приготовлению:
Складываем слоями в широкий салатник:
снизу вверх...
1. Натёртый на мелкую тёрку сыр.
2. Креветки.
3. Натёртый на крупной тёрке огурец.
4. Натёртые на мелкой тёрке яичные белки.
5. Икра
Каждый слой, кроме верхнего, тонко промазываем майонезом и солим. Пропитаться должен около получаса.
Главный враг салата — недосол, поэтому каждый слой просаливайте как следует.
Тёртые огурцы пускают свой сок, который просачивается до самого низа, салат получается сочным и не сухим, поэтому много майонеза не требуется. Сверху икру достаточно равномерно высыпать из банки и аккуратно разровнять обратной стороной ложки.
Примечание:
Подавать сразу, иначе икра может обветриться.
Альтернатива обычным бутербродам с икрой. Празднично выглядит и вкус интересный, нестандартный.
Царский салат 3
Рецепт
Состав:
палочки крабовые – 250 гр.
белок яичный – 4 шт.
укроп – 2 пучка
икра красная – 1 банка
майонез
кальмар – 300 гр.
Приготовление:
Кальмаров отварить, очистить и нарезать соломкой. Крабовые палочки очистить и нарезать соломкой. Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой. Укроп измельчить.
Соединить кальмаров, крабовые палочки, яичные белки и укроп. Перемешать. Заправить майонезом. Выложить в салатник. Сверху украсить красной икрой.
Салат «Морская жемчужина»
Рецепт
Этот салатик больше подходит к праздничном столу, составляющие его продукты не из дешевых 
Нам понадобятся:
- Баночка красной икры;
- 2 тушки кальмара замороженные;
- 200 гр. крабовых палочек;
- 100 гр. очищенных креветок;
- 2-3 белка яйца.
Приготовление:
Крабовые палочки мелко нарезать кубиками.
Креветки отварить, остудить и очистить.
Яйца отварить. Отделить белок от желтка. Желток нам не нужен (его примените в другом блюде;), а белок натереть на мелкой терке.
Кальмары разморозить и опустить на 3 минутки в кипящую воду (не переварите – кальмары станут «резиновыми»).
Далее все приготовленные продукты перемешать, добавив небольшое количество майонеза.
Перед подачей на стол добавить в салат красную икру и перемешать.
Праздничного Вам настроения с приятным вкусом!!!
Салат с маринованными опятами
Рецепт
Очень сытный салатик, и гостям придется по вкусу, и домашним – ручаюсь!
Нам понадобятся:
- 1 банка маринованных опят;
- пучок зеленого лука;
- 300 гр. ветчины;
- 3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля;
- 3 яйца;
- майонез.
Приготовление:
Взять глубокую мисочку и уложить слоями:
— 1 слой – маринованные грибочки;
— 2 слой – зеленый лук;
— 3 слой – нарезанная кубиками ветчина;
— 4 слой – нарезанный кубиками картофель;
— 5 слой – мелко порубленные вареные яйца.
Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.
Очень вкусный салатик!!!
Приятного аппетита!
Закуска «Волшебные мешочки»
Рецепт Рецепт «Закуска „Волшебные мешочки“»
Мелко нарезаем листья чеснока и смешиваем с творожным сыром.Нарезаем рыбу тонкими пластинами(или берем готовую нарезку), выкладываем друг на друга три пластинки.
В центр помещаем творожный сыр с чесноком и собираем концы рыбных пластинок в кулечек(рыба очень хорошо прилипает к сыру).
Берем листик чеснока и завязываем наш «мешочек», а длинные концы листьев обрезаем.
Расправляем концы рыбы и кладем в середину красную икру. Процесс завершен!
Приятного аппетита
Сырные тарталетки с салатом из креветок
Рецепт
Процесс приготовления сырных тарталеток настолько прост, что даже в случае, если вам надо накормить большую компанию, затраты вашего драгоценного времени будут невелики. А с приготовлением начинки справится любая, даже самая неопытная, хозяйка!
Нам понадобятся:
для тарталеток:
- 300 гр. сыра (наименее пористого);
- 1 ст.л. крахмала;
для начинки:
- 0,5 кг. креветок;
- укроп;
- Огурец – 1 шт.
Приготовление:
Сыр натереть на терке (не на борщовке и не на самой маленькой терке, которая стирает в кашу), добавить ложечку крахмала, перемешать. Ложечкой выкладывать тоненьким слоем на сковородку. Дожидаться до полного таяния сыра, выключать газ и подождать до тех пор пока сыр немножечко застынет. Здесь важна “золотая середина” – не переждать до тех пор пока сыр покроется хрустящей корочкой, и рано со сковородки сыр не снимать (так как он будет слишком жидким). Далее все просто: стакан перевернуть вверх дном и на него положить получившийся блинчик из сыра, аккуратно пальчиками прижимать сыр к стакану (можно в виде защипов), как только сыр застынет, снять тарталетку со стакана.
Начинку в данную тарталетку можно придумать любую, естественно из тех продуктов, которые сочетаются с сыром.
Отлично подойдет, как начинка, простейший салат их креветок с огурцом и укропом.
P.S. Единственный совет: если сыр очень соленый, не солите салат вообще.
Приятного аппетита! Удивляйте!
Блинчики, фаршированные печенью трески
Рецепт
Рецепт приготовления этой закуски довольно простой, но, если говорить начистоту, то времени на приготовление уходит не мало. Хотя, если заранее испечь блинчики… (например, накануне), то все процесс пройдет гораздо быстрее.
Нам понадобятся:
Тесто для блинчиков:
- 1 ст. молока;
- сахар (по вкусу);
- соль;
- пара ложечек оливкового масла;
- мука.
Начинка №1:
- 2 банки печени трески;
- 1 болгарский перец желтого цвета;
- 3 вареных яйца;
- несколько перышков зеленого лука.
Начинка № 2:
- плавленый сыр;
- кусочки слабосоленой семги.
Приготовление:
Итак, первым делом готовим тесто для блинов. Оно должно по консистенции напоминать средней густоты сметану. Печем порядка 10-15 тоненьких блинчиков.
С начинкой №1.
Для начинки все нарезаем как можно мельче. Печень трески разминаем вилочкой, добавляем туда болгарский перец, яйца и буквально капельку майонеза. Не переборщите, так как печень трески сама по себе жирная, и лишний майонез вам ни к чему. Если вы не едите майонез, то его отсутствие в начинке не испортит вкус блюда.
С начинкой 2.
Намазывается на блинчик плавленый сыр и по нему раскладываются 2-3 кусочка семги.
Дальше все элементарно просто. Сворачиваем блинчики в рулетики и нарезаем каждый на части толщиной по 2-2,5 см. Концы блинчиков можно обрезать и дать на пробу домашним… Так они легче перенесут ожидание ОСНОВНОГО праздничного стола. Сверху красиво вставить шпажку!
Приятного аппетита!
Блинчики с икрой и семгой
Рецепт
Ингредиенты для «Блинчики с икрой и семгой»- молоко— 1 л
- яйцо— 9-10 шт
- мука— 400 г
- сахар— 1-2 ст. л.
- соль— 1 ч. л.
- сода— 1/4 ч. л.
- масло раст— 5-6 ст. л.
- масло слив.(если вливать в тесто) — 50-60 г
- рыба красная(и икра — сколько не жалко) — 100 г
- сыр творожный— 1/2 бан.
Рецепт «Блинчики с икрой и семгой» Пошаговые фото не делала, т.к, по-моему, все знают как печь блины.
Фото творожного сыра.
В удобной ёмкости взбить яйца с добавлением 1/2 части муки и 1/4 части молока — так, чтобы не было комочков.
Добавить сахар, соль и соду. Размешать.
Постепенно добавлять остальную муку и молоко продолжая взбивать. Примерно стакан молока оставить, чтобы добавить после того, как тесто настоится.
Оставить тесто, чтобы «отдохнуло» минут 40-50. Размешать, если густовато, на Ваш взгляд, то добавить постепенно оставшееся молоко, растительное масло.
Так как я в этот раз блины фаршировала рыбой и икрой, то сливочное масло я растопила и влила в тесто.
Выпекать, как обычно, на очень хорошо раскаленной сковороде с 2-х сторон. При этом не забыть подрегулировать огонь так, как необходимо.
Готовый блин смазать творожным сыром немного, выложить на него кусочки рыбы и свернуть рулетиком.
Так же положить в блин икру, но уже без сыра.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Блинчики с семгой и домашним сыром
Рецепт Вторая холодная закуска для начинающих – блинчики с семгой.
Эта холодная закуска всегда к месту – под вино, водку, пиво, кто что предпочитает.
Она вполне сытная, но не забивает место, отведенное для основных блюд. Ну а уж о том, что сочетание блинчиков и семги – невероятная вкуснотища, всем известно.
Но в этом варианте закуски нежный вкус малосольной семги хорошо оттеняется домашним сыром, нежирным и чуть солоноватым.
Для приготовления этой закуски потребуется 10-15 блинчиков.
Можно приготовить их самостоятельно, по обычному рецепту: 1 яйцо, 1 стакан нежирного молока, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 3 ст. ложки теплой воды, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 ч. ложка сахара, 3-4 ст. ложки с горкой муки. Дрожжи, сахар и воду надо смешать в емкости и поставить на 20-30 минут в теплое место, чтобы закваска подошла. Потом влить молоко, добавить яйцо и масло, муку и чуть посолить. И дать постоять еще минут 10-15 в теплом месте. После чего испечь тонкие блинчики.
Если нет времени на выпечку блинов, то их можно просто купить в любом большом супермаркете.
Для начинки потребуется:
- 1 стакан домашнего сыра (400 гр)
- 300 гр малосольной семги
- 1 маленький пучок петрушки
Рулеты с семгой в лаваше
Рецепт
Инструкция
-
1. Мелко порубить зеленый лук и укроп.
-
2. Сливочный сыр (желательно «Виолу») переложить в миску и смешать с луком, укропом и лимонным соком.
-
3. Семгу (рыба должна быть слабосоленой) нарезать тонкими пластами.
4. Раскатать пласт лаваша, смазать его полученной пастой из сыра, а сверху выложить плотным слоем нарезанную семгу. Все завернуть в рулет и нарезать на порционные кусочки. Блюдо можно подавать к столу.
Сельдь под шубой (с яблоками вместо картофеля)
Рецепт
Ингредиенты
Сельдь 1 штука Свекла 1 штука Майонез по вкусу Лук репчатый 1 головка Морковь 1 штука Яблоки 1 штукаАвтор
Инструкция
-
1. Сельдь разделать и нарезать небольшими кусочками. Выложить на дно глубокого блюда. Сверху уложить овощи (шубу) в следующем порядке: кольца лука, майонез, тертая морковь вареная, тертое яблоко, майонез, тертая морковь свежая, тертая вареная свекла, майонез.
-
2. В отличие от традиционной шубы здесь отсутствует картофель, но присутствует яблоко. В результате блюдо получается более легким, ароматным и очень интересным по вкусу.
Гречневые мини блины с копченым лососем и икрой
Рецепт
Дрожжи сухие 7 г Сахар щепотка Молоко 250 мл Мука пшеничная 60 г Мука гречневая 100 г Масло сливочное 20 г Яйцо куриное 2 штуки Крем-фреш 4 столовые ложки Масло растительное 4 столовые ложки Лосось копченый 300 г Икра черная 50 г Укроп по вкусуИнструкция
-
1. В миску положите дрожжи и сахар и помешивая влейте теплое молоко. В большую миску просейте обе муки, в центре сделайте углубление и добавьте яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 45 минут.
-
2. Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Положите яичные белки в сухую миску и взбейте в крепкую пену. Постепенно вмешивайте по трети белковой смеси в тесто.
-
3. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Выкладывайте по 0,5 столовые ложки теста на каждый блинчик. Жарьте 1 минуту, затем переверните и жарьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Сделайте около 40 блинов, добавляя по необходимости масло. Охладите.
4. На каждый блин положите по кусочку рыбы, по 1 чайной ложке крема-фреш и по 0,25 чайной ложки икры. Украсьте веточками укропа.
Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
Рецепт
Грудка куриная 400 г Вода 5 стаканов Соль 3 чайные ложки Майонез ⅓ стакана Йогурт натуральный ⅓ стакана Горчица дижонская 1 столовая ложка Каперсы 3 столовые ложки Виноград красный ¼ стакана Виноград зеленый ¼ стакана Виноград белый ¼ стакана Виноград черный ¼ стакана Перец черный молотый по вкусу Пекан ½ стаканаИнструкция
-
1. Куриные грудки (без кожи и костей) сварить в подсоленной воде (2 чайные ложки соли на 5 стаканов), остудить и нарезать кубиками.
-
2. Тщательно смешать майонез, йогурт и дижонскую горчицу.
-
3. Разрезать ягоды винограда на половинки, добавить курицу, сушеные каперсы, орехи и майонезную смесь. Перемешать и приправить солью с черным перцем по вкусу. Пекан можно заменить грецкими орехами, толочь их не нужно: достаточно разделить на половинки.
Салат из курицы с апельсинами и гранатом
Рецепт
Курица 400 г Апельсины 1 штука Гранаты ½ штуки Яблоки 2 штуки Сыр 100 г Сметана 100 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Зелень 1 пучок
Инструкция
-
1. Отварное куриное мясо нарежьте кубиками.
-
2. Очистите и нарежьте кубиками апельсины и яблоки.
-
3. Соедините куриное мясо с фруктами, добавьте зерна граната и натертый на крупной терке сыр. Посолить, поперчить.
4. Заправьте салат сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Маффины с сыром и зеленью
Рецепт Третья простая и легкая закуска к новогоднему столу – сырные маффины с зеленью.
Так же очень вкусная и легкая в приготовлении закуска, очень демократичная – подходит почти под любой алкоголь. Не требует особого мастерства и больших затрат времени, но на столе смотрится отлично, и пахнет очень ароматно, к тому же если в приготовлении использовать некоторые пахучие травы – петрушку, базилик или немного тархуна. А так же – солоноватый острый сыр. Абсолютно беспроигрышный вариант закуски, попробуйте!
Я для этих маффинов использую:
- Сливочное масло, растопленное — 100 г
- Мука — 250–300 г
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Разрыхлитель — 2 чайные ложки
- Сахар — 50 г
- Щепотка соли
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 2
- 100 гр острого соленого пикантного сыра – пармезана или твердой рикотты, но пойдет в общем любой
- половину чайной ложки куркумы или карри
Из этого у меня получается штук 16–18 маффинов, что вполне достаточно даже для большой компании.
В маффинах вся штука в том, что сухие ингредиенты и «мокрые» смешиваются отдельно, а потом мокрое добавить в сухое. Итак: смешиваю в большой миске муку, разрыхлитель, соль, соду и сахар. Многие советуют муку тщательно просеять, но я иногда этим пренебрегаю. После этого в сухие ингредиенты добавляю мелко резаную петрушку (грамм 30) и сыр — грамм 100, мелко потертый. Варианты: вместо петрушки — укроп или базилик (зеленый), иногда к петрушке добавляю немножко кинзы и раздавленную головку чеснока (такие маффины на ура идут к пиву и вину). В другой миске смешиваю растопленное масло, кефир и яйца. Потом вливаю жидкое в сухое и все слегка перемешиваю. По-моему глубокому убеждению — комочки должны быть (у меня они всегда есть, и маффины получаются великолепные). Тесто должно получиться густым и держать форму, как говорится.
Второй этап: беру либо стандартную форму для маффинов (такую):
В формы выкладываю специальные гофрированные бумажки для кексов–маффинов. И заполнить отверстия в форме на 3\4.
Выпекаю в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке. Пеку 20 минут.
Можно использовать отдельные силиконовые формочки для кексов\маффинов. Они удобнее, ну для меня во всяком случае — их не надо выстилать бумажными формочками.
Можно так же печь маффины в двойной-тройной бумажной форме – тогда ее лучше наполнить наполовину, чтобы при выпечке маффины не деформировались.
Вообще маффины такая вещь, с которой можно экспериментировать каждый раз: то, делая ягодные маффины, я добавляю в сухие ингредиенты немного — буквально 1\4 чайной ложки порошка имбиря или куркумы. К яблочным маффинам в сухие ингредиенты добавляю столовую ложку корицы, а в готовое тесто — добавляю 2–3 крупных яблока, мелко порезанных (кубики примерно 1 см на 1см). Можно еще добавлять грушу мелко порезанную. Если надоели сладкие маффины, то в само тесто надо класть меньше сахара (грамм 50), а начинка может быть любая — от мелко порезанной ветчины-сосиски до оставшейся со вчера куриной грудки.
В маффинах главное понять способ приготовления — сухое отдельно, мокрое отдельно, потом слегка смешать, а начинка может быть совершенно разнообразная, куда вас уведет фантазия. Так же, как я уже говорила, в сухие ингредиенты можно добавлять немного специй — куркумы, петрушки, имбиря, молотого красного сладкого перца.
пойду крабовый салат делать....
