Рыбные котлетки…

• рыбное филе — 800 г
• сливочное масло — 100 г
• яйца — 2 шт.
• панировочные сухари — 100 г
• топленое масло — 120 г
• хлеб — 250 г
• лимон — 0.5
• маринованные фрукты
• картофель.

Рыбное филе очистить от кожи и костей, разделить на 4 части, поверх каждой части на середину положить сливочное масло с рубленной зеленью и лимоном и завернуть в виде колбаски. Каждую колбаску обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Колбаски обжарить в большом количестве масла. Подавать на кусочках хлеба, обжаренного в масле, с жаренным картофелем, нарезанным соломкой, маринованными фруктами и лимоном. Украсить зеленью петрушки, салата.

я делаю так:

беру филе морск.языка и филе минтая(хека, судака, не жирную рыбу, короче) все это режу кубиком(можно покрупнее кусочками), туда лук(сколько угодно) тоже кубиком, морковь тоже можно… и поехали-пару ложек майонеза или смеитаны, муки пару ложек и яичко… соль перец по вкусу… и ложкой прям на сковорду выкладываем… жарим с обеих сторон… ум отъесть можно..