Печень можно взять любую. Нежнее всего с куриной. Со свиной хорошо. С говяжьей я немного при прокручивании сала добавляю. Говяжью вообще готовлю редко, не люблю её.
Итак, для теста: 500-600 гр печени прокрутить на мясорубке, я ещё подбиваю блендером после, блендером и замешиваю тесто. Добавить специи (можно побольше, поярче, специй не жалеем, их набор у меня всегда разный — что есть и по вкусу), соль- на мой вкус около чайной ложки, щепотку сахара, 2 яйца, стакан-полтора муки, 50 гр масла подсолнечного, молока стакан-полтора — чтоб тесто стало жидким, как на блины. Первый блин выпекаем на смазанной маслом сковороде, остальные на сухой.
Обжарить две-три порезанных луковицы с большой морковью, натёртой на тёрку. В майонез или сметану добавить измельчённый чеснок. Мелко порезать маринованные грибы, можно огурцы маринованные.
Собираем торт. На каждый блин намазываем майонез, посыпаем жаренными овощами, маринованными овощами, накрываем следующим блином. Верхний блин не посыпаем ничем. Им накрываем, нажимая на него уплотняем торт, оборачиваем в пищевую плёнку, и даём несколько часов постоять — ночь например. Перед подачей украшаем верхний слой, как вам нравится. Приятного аппетита!
