Муж купил грудинку.Попросил посолить.Я фиг знает как его солить! Подскажите вкусный рецепт? И как лучше и вкуснее в расоле или просто с чесноком и солью? как вы делаете?
13 ноября 2023 13:53
Еда... Сложная тема, так как я не фанат еды. Для меня было сверх значимым событием, когда я нашла в магазине из множества видов картошки: белой, синей, красной, оранжевой, молодой, старой, помытой и с кусочками грязи, но чуть подешевле ту, которая напоминала … Читать далее
16 декабря 2023 09:30
10 февраля 2024 19:09
+3
Вот, пока без компота и мороженного... Но еще не вечер, почти шесть, может и успею. Остальное, что планировала, то и приготовила- тушеную капусту с сосисками и солянку. Капуста со сметаной. Солянка сегодня с филе говядины и свинины, с ребрами копчеными … Читать далее
1 марта 2024 12:22
Все хорошо закончилось))
Очки у Анны Григорьевны (так оказывается звали ту бабулечку). А у меня - трехлитровая банка яблочного сока, трехлитровая банка помидор соленых, банка клубничного варенья, где не масса клубничная, а ягодка к ягодке 😋сало деревенское, … Читать далее
1 мая 2024 22:42
+4
У меня салом занимается исключительно муж, я к салу не прикасаюсь:) просто обтирает и засыпает солью, перцем и чесноком:)
Я в рассоле люблю, а мужики мои с солью перцем и чесноком
Мой муж солит очень просто и ну ооочень вкусно. Просто прсыпает и обваливает в адыгейской соли и все. Соль любую можно красную и белую
Я в луковых перьях варю. Офигенно получается. Но там желательно чтобы мяско ещё было
Берёшь соль, перец чёрный горошек и ческок, лавровый лист, мелко порубать, смешать и обмазать, я ещё куркума добавляю для цвета или паприку, день под пленкой или в пакете, два в холодильнике, потом в морозилку, можно иначе, кипятишь воду, туда соевый соус, заливаешь этим грудинку, стоит до остывания, вытащила, обмазала солью с чем хочешь и также, день под пленкой, день в холодильник
Его нужно охладить. Затем берешь и делаешь надрезы вдоль и поперёк (в зависимости от величины куска). Нужно много соли, чеснока (солишь сверху и в прорези щапихиваешь порещанеый чеснок и соль туда же). Вообще соль не жалей — сало его любишь.
Сверху потом просто перцем перчишь и в холодильник убираешь, прорезями вверх, чтобы соль постепенно прописывалась.
Мы делаем в баночках,0,5 л нарезаем на кусочки, обваливаем в соли ложим слой первый плотно, сверху чеснок, нарезать его на долтки, черный перец горошком, лавровый лист, потом опять сало с солью и так рядами, утрамбовываем и закрываем крышку.В теплое место на 3 суток, и потом в холодильник, сало готово
Грулинка после засолки жесткая будет ( как жвачка). Я отвариваю в рассоле с луковой шелухой. Затем оставляю на рассоле еще постоять часа три. Вынула, обсушила, намазала чесночком и перцем, лавровый лист на сторону где шкурка, в марлю и под пресс. В холодное место. Через сутки — объедение!
А сколько времени варите?
У меня мама класно делает! она варит в луковой шелухе.сало преобретает классный цвет копченый, потом натирает солью перцем и чесноком.в пергамент, пакет и в холодильник! все в восторге от её грудинки)
Попробуйте не пожалеете!)))я вам раскрыла мамин рецепт)
Черный перец, соль и чесноком нашпиговать. В оочень теплое место часов на 10-12, потом в морозилку
В расолее
Чеснок, соль и перец-все, что нудно для сала!
Нужно! Рассол его превратить в макушку — фу! Я люблю мало твёрдое чтобы было!
Ну мы любим просто чесноком и солью. Иногда добавляем специи типа тмина кориандра и тд. Но лучше вмего соль, перец, чеснок