Подскажите, в столовой, кафе, ресторане технологические карты должны быть же уже от начальства? Тут одна меня заставляет купить за свой счёт сборник рецептур и чтобы я по ним сама делала технологические. Вопрос, повару когда этим заниматься, если у него готовка. Я ей сказала что не буду покупать и не обязана. Составила список продуктов на 44 человека на неделю. Мы с ней поругались. Говорит она что считаешь сколько продуктов на каждого, а готовишь меньше. Я ей объясняю каким образом я тогда посчитаю список продуктов. Короче она хочет сделать минимально, при этом я максимально приготовила. Волшебство выходит и типо я должна знать всё граммы каждого продукта наизусть. При этом тут нет ни технологических карт, от балды составленные есть, Н сборника рецептур. Я из головы должна придумать каждые граммы каждогт продукта.
25 января 2018 09:29
Вот реально нужна поддержка беременяшек🤰и так, не судите строго, тем кому нужно 💩 проходите мимо🏃♀️Тема: работа и отношение руководителя. О том что меня не обеспечили лёгкий труд, как то забылась тема (чем дальше тем хуже) Девочки, никому не пожелаю … Читать далее
8 сентября 2019 23:16
16 мая 2024 01:22
17 сентября 2024 03:04
Привет, девочки! В преддверии нового планирования ЭКО, захотелось поделиться своей историей планирования, бесплодия, ЭКО и родов. Давайте поддержим друг друга ❤️
В феврале 2011 года мы с моим, на тот момент, парнем жили вместе полтора года. Хотя мне … Читать далее
23 декабря 2024 10:45
Что-то гормоны шалят. И сегодня утром я реву.
Одна из тема - вывела сына случайно на разговор.
Мы с его отцом в разводе уже больше трех лет. И сын совершенно не хочет с ним общатся.
Особенно это связанно с тем, что его отец живет сейчас … Читать далее
Одна из тема - вывела сына случайно на разговор.
Мы с его отцом в разводе уже больше трех лет. И сын совершенно не хочет с ним общатся.
Особенно это связанно с тем, что его отец живет сейчас … Читать далее
Сборник рецептур должен быть на производстве.
Если Вам меняют в обязанности покупку книги для того чтобы у них там бизнес процветал, уходите, гиблое место 🤣
Но карты повар должен уметь делать всё же.
Делать я умею. И делала. Но из ничего. Делала новогоднее меню. Составляла примерно. Но тут составленные технологички есть, по которым я готовлю
Но тут же мне говорят он не правильные, делай от себя, но продукты списывают по ним. Чтобы составить, мне нужен сборник рецептур и делать естественно я буду в рабочее время, я не обязана дома делать в свои пару часов свободного времени от работы вечером. Они даже не умудряются на смс вечером отвечать, а я стелиться под неё не буду. Я ей сказала чьо сборник покупать не буду за свой счет
Гнилое место, бегите оттуда. Ничего вы не должны покупать за свой счёт
Вот взять вчера мне нужно готовить ужин, они требуют список продуктов написать. Я знаю что для этого должен быть отдельный человек
Я написала. Им ничего не сказала
Но пришла эта глав бух и весь мозг вынесла. Ещё ходит будто я хочу 100 грамм каждого мяса украсть 🤣🤣🤣
Конечно должны быть, и покупаются они не за свой счёт.
Я нашла в интернете статью, что это всё налагается штрафом и я была права. Ещё раз начнёт вякать, будет весело ей
У нас даже в столовой стационара все есть))
Они везде должны быть, от них опираются. А мне говорит что я обязана знать всё граммы каждого продукта🤣
Если обязана знать все грамовки, тогда и ТК не нужны🤣