Рецепт винегрета французского- это заправка для салатов.

Винегрет по-французски- это заправка к салату, соус, а не винегрет в нашем понимании. Но может кому-то пригодится именно эта заправка. Мы очень любим. Просто салатные листья порезать и заправить и уплетаем всей семьёй. Дети тоже едят. Но у нас все приучены к салатам. В школах делают именно эту заправку.
Ингредиенты:
горчица
бальзамический уксус
подсолнечное масло
растительное масло
соль

Это основа нашего соуса.
Пропорции я делаю на глаз. Невозможно сделать заправку на 1 салат, надо делать сразу на побольше. Хранится без проблем в холодильнике.
В миску кладу несколько ложек горчицы и заливаю бальзамическим уксусом, примерно вот так.

Затем вливаю оливковое масло, примерно вот так. По фото видно количество.

Затем взбиваю венчиком и добавляю много подсолнечного масла. Постоянно взбиваю. Соль по вкусу. Я добавляю ещё перец. Можно добавлять сухой чеснок или сухую петрушку или любые травы. Это уже в дополнение. Кому как нравится.

В итоге заправляем любой салат. Можно просто зелёные листья салата. И это вкусно.
Можно листья салата, помидоры, огурцы. Можно салат оливье так заправлять.
Моё любимое -просто салатные листья. Мы так целый кочан салата можем порезать на семью из 4 человек, заправить этим винегретом и съесть.