Девочки-кулинары, скажите как делать крем для украшения тортов? он ведь должен форму держать) а все крема жидкие получаются, вот я думаю сгущенку с маслом взбить, а потом в холодильнике «заморозить», верно? или какой-то специальный крем для таких случаев есть?
крем делается на паровой бане -т.е две кастрюли -широкая низкая и узкая высокая (в этой взбивать крем)
налить немного воды в широкую дать закипеть, подложить небольшой кусок марли, вставить высокую кастрюлю сразу начиная взбивать белки, крем начнет отходить как бы от стенок кастрюли через минут 7-10 вот тогда от готов