Всем большой привет! Купила пельменеделку. В этом посте расскажу рецепт простого и очень вкусного фарша и секреты лепки на ней и варки пельменей.
Рецепт необыкновенно эластичного теста ожидайте в следующем посте ??
? Как работать с пельменеделкой (пельменницей)?
Сухую пельменницу посыпаем хорошо мукой.
Накрываем пластом раскатанного теста. Пальцем продавливаем ямки в каждой дырочке.
Закладываем по половине чайной ложки фарша. Утапливаем фарш в лунку, чтобы не торчал за края.
Закрываем вторым листом раскатанного теста. По всей поверхности прижимаем тесто скалкой, а затем прокатываем ее несколько раз до отделения теста на отдельные пельмешки.
Опрокидываем форму на посыпанный мукой стол или на застеленную пищевой плёнкой тарелку, если надо для заморозки.
? Один нюанс.
Тесто на нижний слой лучше брать больше, чтобы слой был толще. Ведь из него мы «вытягиваем» кармашки для фарша. Проверено. Так пельмешки не будут рваться.
❤️❤️❤️
Так, теперь рецепт фарша на 150 пельмешек.
800 грамм мяса и сала на мясорубке + чайная ложка соли + черный перец + луковица, тёртая на рваной тёрке. И примерно полстакана холодной воды. Все взбить и начинять пельмешки.
❤️❤️❤️
Варить пельмени в кипящей воде с добавлением половинки очищенной луковицы (не резать) + горошин черного перца, гвоздики, соль, лаврового листа.
Вкусных вам домашних пельменей! Мы их ещё и пожарили в кипящем масле! И назвали «чебульмени»??
П.С. Важное дополнение от Веры https://www.baby.ru/community/125557/forum/2557383778-gotovim-pel-menej-za-raz/#comment2557386618 Спасибо за комментарий! ? Ножки у моей пельменницы короткие оказались. И от этого фарша меньше влазит. Нужно что-то придумать, чтобы ножки удлинить или подставить что-то под них. ?
Я иду к тебе на ужин
давай! ??
Сегодня только с мужем налепили на этой штуке две сотни пельменей)
ух ты! супер! ?
Я выкинула такую штуку вместе с пельменями
У меня мама на такой делала))) я тож себе купила) дети не понимают че я делаю, а у меня прям ностальжииии))))
?
Отличная штука! Еще бабушка такой пельменницей делала и я делаю. Ничего они не разлепляются при варке. Готовить удобно и быстро. Раскатала пласт, хоп, хоп, положила фарш, сверху пласт, скалкой вжик и готово!
да, верно! у меня с первого раза получилось! ?
У меня есть такая штука. Еще советская. Но мои не любят такие пельмени. Им только ручками вкусно и чтоб в 2 раза мельче
А я не люблю ею пользоваться, лучше налеплю?
Но ещё и смотреть чтобы у пельменеделки ножки были достаточно высокие. А пальцем мы никогда не утапливали ?
да, кстати, подложить что-то под нее напрашивается. Сейчас в пост допишу лайфхак про ножки. Спасибо! ?
А чем?
А зачем? Мы всю жизнь просто вилочкой когда фарш накладываешь туда продавливаешь сразу и всё ?♀️
У старых, как мы с мамой делали, ножки были достаточные и вообще проблем таких не возникало) а тут себе взяла и не обратила внимания, в итоге какашка снизу была из-за недостаточной высоты ножек как поняла потом но было уже поздно ?
Понятно. Один раз я пробовала лепить на пельменнице, но она не удачная, пластиковая и очень мелкая. Надо металлическую. После неё только руками лепила
Металлическую и обязательно обратите внимание на высоту ножек! Я так оплошала когда себе взяла
Хорошо, спасибо
Класс
какой хороший пост! у меня всегда тесто не получается.
Спасибо. Красота просто!
?
Блиииг есть захотела???
Это не пельмени… Муж такое терпеть не может
Как не пельмени если всё тоже самое только форма подумаешь другая… да ваш муж «зажрался»)) то ли руками лепить то ли на этой раз два и готово
Это не пельмени, а пародия… Пельмени должны быть пельменями
Для меня здесь и фарш абсолютно не тот
Я сами рецепты что здесь приложены не смотрела, но например я выросла именно на таком способе приготовления пельменей (с пельменницей) и других пельменей не знала пока в магазине не увидела)
Подскажите рецепт правильного фарша
Еще маленькая была, мама делала с такой же, но потом помню стала сама с нами лепить руками)
Моя бабушка всю жизнь так пельмени делала ) быстро и удобно. А вот вареники конечно лепили)
Классная штука. У нас такая же с тех времен ещё осталась. Тесто покупаю для пельменей безглютеновое, смесь сухая, водой разбавлять))) а за рецептик фарша для пельмешек — спасибо! :)
? пожалуйста! про смесь не знала, возьму на заметку!