А у меня первая цель года уже выполнена)). Это трубочки)

Как давно хотела научиться их готовить)) Мечтала сварить заварной белковый крем, а еще наконец дождался своего часа кондитерский мешок. Яхууу)) Скажем так, одна маааленькая цель этого года выполнена ☆

Рецепт: готовое слоеное бездрожжевое тесто. Мое любимое 256 слоев либо царь.

Формочки для трубочек из фольги и бумаги. Алисе очень понравилось делать))

Крем заварной белковый — самое сложное для меня. Этот мягкий шарик всегда внушал ужас ? в итоге все получилось достаточно легко ))

6 ст л сахара

1/4 ст воды

Щепотка лимонной кислоты( которую я забыла добавить, но все равно получилось).

Варить до пробы на мягкий шарик, гуглим что это за зверь. У меня ч момента закипания сироп готовился 7 минут. Важно не переварить- будет горчить.

3 белка. Взбить в очень крепкую пену и тонкой струйкой добавлять горячий сироп. Добавлять не на венчик миксера, а куда-нибудь сбоку. Мешать минут 10. Так как одной рукой мешала, а второй развлекала Мишаньку, то вряд ли там было 10 минут. Максимум 5-6. Очень не хватает третьей руки ?

Трубочки перед выпечкой смазать желтком. Готовые трубочки аккуратно снять с формы и начинить кремом.