Объясните технологию. Вот есть корж бисквитный. Остывает. Есть ананасовый сироп от ананасов в банке. Разрезаю корж пополам. А дальше? Нижнюю часть полью ложкой. А верхнюю? Не развалится при сборке? Сироп какой температуры? из холодильника? Или комнатной?
5 июля 2014 10:22
Решила порадовать сегодня мужа сладеньким)))Для быстрого бисквитаЯйцо – 4 шт.Сахар -200 гр.Мука – 160-170 гр.Сода – 1 ч. ложкаДля пропиткиСметана – 200 гр.Сахар -0,2 стаканаДля шоколадной глазуриКакао – 2 ст. ложкиСахар – 4 ст. ложкиМолоко – 3 ст. ложкиМасло … Читать далее
17 сентября 2015 19:58
Правила, тонкости и хитрости приготовления бисквитаЕго качество в основном определяется качеством взбитых белков. А взбить их в крепкую устойчивую пену мы сможем, если:используем только свежие яйца;выбираем самые крупные – в них больше белка;аккуратно … Читать далее
5 августа 2016 17:48
Конфеты «Рафаэлло» - это именно то лакомство, которое легло в основу восхитительных тортов со сливочным вкусом, легким ароматом миндаля и кокосовой стружки.
Но конфет всегда так мало!
А торт можно сделать огромным и по полной насладиться всей нежностью … Читать далее
24 сентября 2021 20:49
Девочки, хочу сделать на др торт, подскажите, начинать выпекать бисквит, пропитывать когда? Ну, допустим др в понедельник, когда нужно начинать делать чтобы все пропиталось? Если ещё сверху его кремом-чиз например покрывать ну и какое-то минимальное … Читать далее
7 апреля 2022 16:52
брала силиконовую кисточку и ею сироп по коржу размазывала. пока не пропитается на 2/3. и второй так же. ничего не разваливается.
Очень рекомендую печь шифоновый бисквит- влажноватый сам по себе, и пропитки меньше требует. А вообще последнее время всегда вверх дном переворачиваю, верх получается дном торта, а низ верхом- он всегда ровный, без выпкклостей. Кисточкой силиконовой смазываю обильно пропиткой- сироп от ягод, фруктов- если из банки, если ягоды замороженные- сок минутки 2 с сахаром кипячу, остужаю, и им пропитываю. Если не детям- то коньяк добавляю.
http:/**/www.povarenok.ru/recipes/show/71062/ Звездочки уберите. Это шоколадный.
Я шприцом с иглой уколы делаю:)) но это с коньяком ликером или белисом)
Ну я про метод)
Комнатной температуры, я просто кисточкой силиконовой мажу, каждый слой только сверху
Пропитываю холодный корж. Я в принципе готовлю когда остынет в идеале через сутки
поливаю любым сиропом, даже не обращала внимание какой он. Верхний поливаю где разрез и переворачиваю
нижний корж как есть, верхний изнутри. поливаешь ложечкой. темпа комнатная у сиропа, коржи горячие. пропитываются часа 2-3. Охлаждаешь минут 10 на балконе или после дохода до комнатной темпы в холодильнике пару часов. а дальше крем-украшения по фантази.
я комнатной температурой поливала обе части не развалились
Тоже полей но не сильно
вроде как зубочисткой прокалывать и поливать ложкой. Потом крем, потом второй пласт опять прокалывать и поливать уже на месте. Сироп комнатной температуры.
Но это я только в теории знаю, на практике не пробовала, так что не сильно доверяй мне в этом вопросе.