кто закрывает на зиму огурцы и кабачки?

салата на зиму " Тещин
язык".



3 кг кабачков.

0.5 кг болгарского перца ( красного)

1стручок острого красного перчика( кто любит поострее, то 2 стручка)

1стакан сахара.

2 столовые ложки соли.

1стакан подсолнечного масла.

3-4 столовые ложки томатной пасты.

1 крупная головка чеснока ( или 2 небольших головки)

1 столовая ложка уксуса( 70%)



Перекручиваем на мясорубке болгарский перец и острый перец. Выливаем в большую
кастрюлю.

Кабачки режем средним кубиком, складываем в кастрюлю к болгарскому и острому
перцу.

Добавляем стакан сахара и стакан растительного масла, ложим 2 столовые ложки
соли и 3-4 столовые ложки томатной пасты.



Ставим все тушить, частенько помешивая. Как закипело, убавляем огонь и тушится
дальше, не забываем мешать чтобы не пригорело. По рецепту написано тушить 50
минут, но подруга сказала что она все делает на глаз и пробует ( она
профессиональный повар). Ну и я не стала привязываться ко времени, как поняла
что кабачки уже чуть помягчели, стала их пробовать. В концу варки они не должны
быть кашей, они должны держать форму кубиков и быть уже мягкими. За 2 минуты до
конца варки выдавливаем в общую массу чеснок и выливаем 1 столовую ложку уксуса
( 70%), покипело минуты 2, убираем с огня, все готово.

По банкам раскладываем горячим, и ставим под " шубу".



Лично я ни под какую шубу ничего не ставлю, и закручиваю банки обычными
крутящимися крышками. Но и храню я под такими обычными крышками только в
холодильнике. В погребе боюсь скиснет. Но если закручивать по правилам,
закруткой, то и в погребе ничего не пропадет я думаю.

И еще, когда будите чистить острый стручковый перец, оденьте перчатки, я вот
забыла, теперь пальцы горят синим пламенем, и отмыть никак не могу.

Вот такие баночки у меня получились. Я взяла одну большую, она под 2 литра, и 2 грамм по 700. Но мы долго
хранить не будем, это мы съедим быстро. ​
10:14
этот рецепт с интернета взяла. Получилось вкусно. ТО что не влезло в банки я добавила в обжаренные куриные плечики, и потушила. мои с удовольствием слопали,

Кабачки морожу, а рецепт огурцов вам уже написали.Добавлю только-1 сто ложка соли,1 десертная ложка сахара и 1.5 ст ложки уксуса 6%

С телефона пишу.тупит

Давно не закрываю, в новой квартире просто невозможно, она студия, и летом такая духота, что даже не готовлю почти, только ночью. а утром яичницу пожарю и все, сразу убегаю на улицу......

Рецепт «Кабачки с рисом»:Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, рис отварить до полуготовности, перец и кабачки нарезать кусочками, морковь — на крупную терку.2. Помидоры с чесноком вскипятить, положить соль и сахар, влить масло. Кипит минут 5, потом выложить в кастрюлю все овощи, поварить 15-20 минут, всыпать рис. Варить минут 45-50.3. Закатать. Получается примерно 6 литров по сумме емкостей банок. Студить вверх донышками.

Рецепт «Кабачки „Соседские“»: Этот рецепт хорош тем, что для него подойдут любые кабачки. Можно даже брать огромные и старые.Кабачки нарезаем произвольными кубиками. Я кожицу не чищу, так как у меня цукини. Но если кабачки старые с грубой кожицей, то ее счищаем.Чеснок нарезаем пластинками.Зелень мелко крошим.Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.Ставим на огонь. Воды не добавляем. Варим 30 минут, периодически помешивая. Время начинаем засекать, как кабачки полностью покроются жидкостью и будет видно, что они правда закипели.Раскладываем по стерильным банкам и закатываем

Я с закатками в контрах, они у меня взрываются

Не закрываю, еще не научилась). Мамуля снабжает.

Я давно делаю так —

Не закрываю.