Про еду. Нужен совет)

Девочки, мне мама вчера из деревни цыплёнка привезла (у неё там своё небольшое хозяйство). Я часть хочу на супы оставить, а часть на вторые блюда. И вот вопрос, чего вкусненького (в идеале необычного, но простого в приготовлении) можно сделать? Очень желательно в духовке (я тут дорвалась после года жизни без духовки, стряпаю через 1-2 дня всякую всячину). И сразу ещё вопрос, может у кого есть бюджетный рецепт жульенов из курицы? (бюджетный — это хотя бы без фуа-гра, феты и сливок с молока бегемота) Помню, я когда мелкая была мама как-то делала жульены из курицы с шампиньонами, но я её спросила, она уже не помнит, как их делала… А я хочу