Синнабон. Булочки с корицей и глазурью.

1.Молоко 200 мл

2.Дрожжи 12 грамм (сухие быстродействующие)

3.Соль 1 ч. ложка

4.Яйцо 2 штуки

5.Сливочное масло или маргарин200 грамм

6.Мука 4 стакана

7.Сахар 1,5 стакана

8.Ванильный сахар 2 пакетика

9.Корица 5 ст. ложек

10.Сахарная пудра 1,5 стакана

11.Творожный сыр 150 грамм

Приготовление.

Для начала смешиваем теплое молоко и дрожжи. Молоко я брала градусов 35-40. И положила чайную ложку сахара в молоко перед дрожжами и хорошо растворила. Дрожжи тоже нужно хорошо растворить в молоке. Поставила в теплое место.

Яйца комнатной температуры взбиваем миксером до пышной пены.

Затем к молоку и дрожжам добавляем взбитые яйца, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 3 ст. ложки сливочного масла (размягченного), можно размягчить его в микроволновке, главное чтобы оно было не жидкое, а размягченное. Перемешать.

В отдельной миске смешиваем муку и соль. Муку просеять.

Добавляем мучную смесь к молочной и аккуратно вымешиваем тесто, тесто должно перестать липнуть к рукам, нежное по консистенции, если муки маловато, то можно добавить еще немножко. Но не переусердствуйте, а то при выпечке тесто будет жестким.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.

Затем присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в довольно тонкий пласт. Примерно 3-5 мм. Прямоугольной формы.

Смазываем тесто размягченным сливочным маслом.

И хорошо посыпаем смесью из 1 стакана сахара и корицы, равномерно распределяя на все тесто. (для меня оптимальным соотношением стало 170 г сахара и 30 г корицы)

Плотно скатываем в рулет, не бойтесь делать это именно плотно, пирожные будут нежные и не будут разваливаться. Скатываем по длинной стороне.

Нарезаем наш рулет очень острым ножом, не сминая корицу, толщиной 2-3 см.

Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем пирожные. (т.к. бумага у меня закончилась, я смазала противень маргарином и присыпала мукой, лишнюю муку струсила потом)

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут. У каждого своя духовка, потому после 20 мин, заглядывайте и проверяйте, чтобы не пересушить булочки.

Делаем сырную глазурь. Смешиваем творожный сыр, сахарную пудру, оставшееся сливочное размягченное масло и пакетик ванильного сахара. Аккуратно перемешиваем до однородной массы — все готово.

Как только наши пирожные готовы, вынимаем их из духовки и горячими поливаем глазурью.

Это очень калорийное, но жутко вкусное блюдо. Приятного чаепития.