Расширяем ПП-горизонты! Булгур.

Мои похуделочки, да и просто все те, кто старается придерживаться правильного питания! Как я не устаю писать при каждом удобном случае, залогом становления ПП как образа жизни является разнообразие в питании и хорошее настроение. Сами эти два фактора не отделимы друг от друга, потому как нельзя день за днем поглощать одну капусту и вареную куриную грудку и при этом сохранять позитивный настрой. Рано или поздно организм потребует разнообразия, и обязательно произойдет срыв. Не потому, что вы такие бесхребетные, а потому что это нормально, потому что это физиология. Именно поэтому на правильном питании важно постоянно искать новые вкусы, вводить непривычные для своей семьи продукты, не лениться искать рецепты…

Я никогда не сталкивалась с таким продуктом, как булгур. Даже название услышала впервые совсем недавно. Думаю, я не одна такая.

Булгур, бургуль — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы, распространённая в странах Ближнего Востока, а также на Балканах и в Средиземноморье.(с) Википедия

Гликемический индекс 55, что ставит эту крупу на одну ступень с правильным рисом. Кроме того, в ней содержится большое количества клетчатки и почти весь спектр витаминов группы В. (Кроме В12). В общем, булгур- отличная альтернатива, гречке, ячке и прочему геркулесу в качестве углеводов как на завтрак, так и на обед.

Выглядит этот продукт вот так

Обычно муж, еще до моего подъема, сам варит себе на завтрак гречку. Он не любит потенциально сладкие каши на завтрак, а долгие углеводы я его есть уговорила, вот и ест каждый день одно и то же. ))) Но сегодня завтрак готовила ему я, так что, решив побаловать супруга, достала из «закромов Родины» пачку булгура, который я до сели не готовила. Процесс не фотографировала, потому что на приготовление у меня было всего 20 минут. Но все просто, как три копейки:

В кастрюлю налила столовую ложку оливкового масла. Чуточку прогрела, засыпала 200 мм булгура, перемешала. Потом налила 400 мм воды, подсолила, накрыла крышкой и отправила на слабый огонь на 15 минут.

Пока булгур варился, порезала одну головку лука четверть кольцами, слегка поджарила на сухой сковороде. Пока лук обжаривался, порезала тонюсенькой соломкой небольшой кусочек говядины. Буквально грамм сто. Думаю, курятина или индейка так же были бы уместны, но в холодильнике лежала именно говядина. И отправила эту соломку к луку. Мясу потребовалось минут 5 максимум, потому как порезано было совсем тонко. В процессе жарки плеснула соевый соус.

За 15 минут булгур успел впитать всю воду и стать мягким. А постояв минуты три под крышкой, стал совсем приятным «на зубок». )))

К готовому мясу выложила булгур, перемешала, прогрела вместе секунд 30-60, и все, готово.

Подавала с соевым соусом и свежим огурцом.

Это очень вкусно. Чем-то напомнило хорошо сваренный правильный плов. Муж довольный понес с собой на работу в качестве обеда.

Следующий на очереди турецкий суп из булгура Чорбаси. Сварю, расскажу.