Пончики

А я все пеку! Вот вчера пончиков захотелось. Делюсь рецептом:

Молоко — 250 мл.

Яйца — 1 шт.

Масло сл. или маргарин — 65гр.

Сахар — 2 ст.л. + 1ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Дрожжи — 20 гр.

Мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

Приготовление:

Молоко немного нагреть

Добавить весь сахар и.дрожжи

Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15)

Теперь добавляем яйцо

Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)

Соль

Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.

Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой

Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним.

Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см.,

вырезать кружки среднего размера

и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.

Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.

Готовые пончики выкладывайте на салфетки

Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые

При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку. Я начиняла абрикосовым вареньем.

Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой.

Из этого количества продуктов у меня вышло 25 пончиков.

Приятного аппетита!