Киш с семгой и креветками

Мой первый киш.

Как-то раньше я обходила стороной это чудо кулинарии. Как оказалось, всё предельно просто и безумно вкусно! С начинками можно экспериментировать до бесконечности. Единственное, я отошла от классических сливок в рецепте и заменила их йогуртом. Рассказываю целиком:

Для основы можно брать песочное или слоеное тесло. Я не так давно налепила чуть ли не в промышленных масштабах слоеного теста. Его и взяла.

Начинка:

3 яйца

Обезжиренный йогурт — 100 грамм

Шнит-лук (или перьевой) — маленький пучок

Рыба красная сырая 100-150 грамм

Креветки 10-12 штук

Сыр тертый. По вкусу.

Лепим:

Форму смазываем сливочным маслом, тесто выкладываем в форму, закрывая борты. Формируйте края как угодно. Я вырезала квадрат и у меня красивые уголочки были. Слоеное тесто подсушивать не нужно, а песочное подпеките на 180 градусах минут 10.

Рыбу режем как душе угодно. Если креветки свежие, их нужно подварить и слить воду. Даже, может быть, немного подсушить. Если замороженные, то разморозить и также подсушить. Яйца взбить как для омлета, добавить йогурт, мелко порезанный лук и еще немного взбить венчиком до однородности. Рыбу и креветки разложить на тесто, залить яичной смесью, поставить в духовку на 25 минут. Желательно не доставая из духовки посыпать сыром и оставить в духовку еще минут на 10-15. Поглядывайте.

Получается примерно вот так

Тонкий вкуснейший кусочек прованского счастья :)