Вообщем девочки давно я собиралась сделать шоколадный фондан, но все руки не доходили, хотя это 15 минут работы. А тут недавно прочитала пост (не помню кого хоть убейте меня), муж готовил фонданы. И вот я сегодня собралась. Рецепт цепляю. Не судите строго, может не очень красиво, но ооочень вкусно… и просто.
- Порции: 2
- шоколад (горький) — 100 г,
- сливочное масло (размягченное) — 60 г,
- сахар (или сахарная пудра) — 40-50 г,
- яйца — 2 шт,
- мука пшеничная — 30 г, (у меня нет и не добавляла)
- миндальная или фундучная мука (по желанию) — 30 г,
- какао — 18 г,
- ром, коньяк, апельсиновый ликер и т.п. — 20 мл (или 1 чайная ложка ванильного экстракта) — я добавила коньяк
1. Шоколад порубить ножом, сложить в чистую сухую миску и поставить на водяную баню (на кастрюлю с едва кипящей водой, в которой вода не достает до дна миски с шоколадом).
2. Растопить шоколад, периодически помешивая.
Влить ром или другой ароматизатор в шоколад и перемешать.
3. Добавить размягченное сливочное масло и аккуратно перемешивать, пока масло не растворится, а шоколадная смесь станет однородной.
4. Добавить сахар или сахарную пудру, и перемешать.
5. По одному ввести яйца, каждый раз, хорошо перемешивая шоколадную смесь.
6. Всыпать просеянную муку и перемешать.
7. Добавить какао, перемешать.
8. Керамические формочки смазать сливочным маслом и обсыпать какао или мукой через сито.
Разложить тесто по формочкам. (У меня нет керамических, поэтому использовала силиконовые… их смазывать ничем не надо).
Поставить формочки с шоколадным фонданом в заранее разогретую до 220°C духовку и выпекать около 5-8 минут.
Совет 1. Температура выпечки и время приготовления могут отличаться для разных духовок, поэтому придется подбирать оптимальные параметры для своей духовки.
Совет 2. Фондан важно не передержать в духовке — тогда начинка получится жидкой. Если же фондан оставить в духовке на более длительное время — получатся вкусные шоколадные кексы.
Совет 3. Я готовила шоколадный фондан в глубоких формочках и держала в духовке 8 минут. Если формочки неглубокие, возможно, понадобится около 5 минут для жидкой серединки.
Вынуть фондан из духовки и дать постоять в формочках около 3-5 минут.
Накрыть формочку тарелкой и аккуратно перевернуть фондан на тарелку.
как я их люблю)))я второй раз делала, неудачно, перепекла. ты умничка!))))надо сделать)
ммм))) Укусненькооо))) НАдо попробовать)
какой то оч темный… у меня брат их классно готовить умеет)))
ммм… вкусно, однако!
Класс))))
ммммммм няма, все мечтаю тоже сделать)