Вкуснятина

Вообщем девочки давно я собиралась сделать шоколадный фондан, но все руки не доходили, хотя это 15 минут работы. А тут недавно прочитала пост (не помню кого хоть убейте меня), муж готовил фонданы. И вот я сегодня собралась. Рецепт цепляю. Не судите строго, может не очень красиво, но ооочень вкусно… и просто.

• Порции: 2
• шоколад (горький) — 100 г,
• сливочное масло (размягченное) — 60 г,
• сахар (или сахарная пудра) — 40-50 г,
• яйца — 2 шт,
• мука пшеничная — 30 г, (у меня нет и не добавляла)
• миндальная или фундучная мука (по желанию) — 30 г,
• какао — 18 г,
• ром, коньяк, апельсиновый ликер и т.п. — 20 мл (или 1 чайная ложка ванильного экстракта) — я добавила коньяк

1. Шоколад порубить ножом, сложить в чистую сухую миску и поставить на водяную баню (на кастрюлю с едва кипящей водой, в которой вода не достает до дна миски с шоколадом).

2. Растопить шоколад, периодически помешивая.
Влить ром или другой ароматизатор в шоколад и перемешать.

3. Добавить размягченное сливочное масло и аккуратно перемешивать, пока масло не растворится, а шоколадная смесь станет однородной.

4. Добавить сахар или сахарную пудру, и перемешать.

5. По одному ввести яйца, каждый раз, хорошо перемешивая шоколадную смесь.

6. Всыпать просеянную муку и перемешать.

7. Добавить какао, перемешать.

8. Керамические формочки смазать сливочным маслом и обсыпать какао или мукой через сито.

Разложить тесто по формочкам. (У меня нет керамических, поэтому использовала силиконовые… их смазывать ничем не надо).

Поставить формочки с шоколадным фонданом в заранее разогретую до 220°C духовку и выпекать около 5-8 минут.

Совет 1. Температура выпечки и время приготовления могут отличаться для разных духовок, поэтому придется подбирать оптимальные параметры для своей духовки.

Совет 2. Фондан важно не передержать в духовке — тогда начинка получится жидкой. Если же фондан оставить в духовке на более длительное время — получатся вкусные шоколадные кексы.

Совет 3. Я готовила шоколадный фондан в глубоких формочках и держала в духовке 8 минут. Если формочки неглубокие, возможно, понадобится около 5 минут для жидкой серединки.

Вынуть фондан из духовки и дать постоять в формочках около 3-5 минут.
Накрыть формочку тарелкой и аккуратно перевернуть фондан на тарелку.