Итак.
Корж — «шоколад на кипятке»
вообще этот бисквит я просто обожаю! он всегда получается вкусным и сочным настолько, что его не нужно пропитывать.
3
3 ст.муки (три стакана… тройка всё убегает непонятно куда-вверх)
2ст.сахара
2 пакетика разрыхлителя
6 ст.ложек какао
2 яйца
1ст.молока,
1/2ст раст.масла
1ст кипящей воды.
Что делаем:
1. В отдельной кастрюле перемешиваем все сухие продукты
2. Взбиваем яйца.
3. Добавляем масло и продолжаем взбивать.
3. Уменьшаем скорость и в 2-3 приема добавляем по очереди сухую смесь и молоко
Тем временем кипятим воду.
4. Выливаем в тесто стакан кипятка (чем горячее -тем лучше)
и быстро всё перемешиваем
Должно получиться тесто жидкое, как на блины.
Теперь застилаем дно формы (у меня раздвижная, диаметром 24 см) бумагой для выпечки, борта маслом не смазываем, иначе стекающее масло не даст бисквиту подняться.
Заливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовность как всегда, проверяем зубочисткой.
Готовый корж должен выстояться часов 6-8.
крем:
Сметана 25% — 500 гр
сливки 38% -200 гр
сахарная пудра — 0.5 стак
В этот раз просили сделать крем «полегче» так что, на свой страх и риск взяла по минимуму жирность сметаны и по минимуму жирность сливок… ну, ничего… всё получилось)))
+ вишня или черешня без косточек мороженая, свежая, из компота или консервированная-какую найдете. У меня мороженая. По-этому сначала её размораживаем.
крем делаем просто: взбиваем сметану, добавляем сливки и сах. Пудру и всё взбиваем. По объёму получается много, крем пышный и легкий и очень хорошо держит форму, если сверху ничего не класть
Дальше всё просто:
разрезаем корж на 3-4 пласта, каждый пласт промазываем кремом, кладем сверху ягоды:
Накрываем следующим коржом, так же кладем крем и ягоды и т.д…
Если бы я делала торт без мастики, то положила бы крем сверху на торт, а поверх залила шоколадной глазурью.
так что на этом всё… и приятного аппетита)))
потому что я буду закрывать торт шоколадным ганашем и обтягивать мастикой. А это уже совсем другая история…
ДО Свидания, Страна)
у меня только твои вкусняшки в закладках)))))
Ням-ням! Такие страсти и на ночь!
Нуууу, а продолжение.....
Кать выложа продолжение, плиииз!
Итог- торт с Геной и Чебурашкой.
как обтягивать мастикой?!
Рецепт ганаша?!
Ганаш уже нашла))))ты девочке написала.
Хочу спросить, ты говорила, что та мастика которая для лепки подходит, но ей сложно обтянуть торт, а какой мастикой легче? Какой ты обтягиваешь?
спасибо катюша, в закладочки, порадую домашних
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!!!
В закладки ))))
а как вы ганаш делаете?
Молочный шоколад 300 грамм/ сливки (33-35%) 200 мл
Белый шоколад 400 грамм / сливки (33-35%) 200 мл
Чёрный шоколад 200 грамм / сливки (33-35%) 200 мл
сливки довести до кипения. Снять с огня. Засыпать мелко поломанный шоколад, перемешать до полного растворения. В идеале взбить погружным блендером не поднимая его. Охладить в холодильнике. Немного взбить миксером др пастообразного состояния.
спасибо большое))))) рецептик в закладки
да, конечно поняла))) спасибо за заботу… хочу попробовать тоже делать мастичные торты, у нас в августе годовщина, буду пробовать))))) а вы какие красители добавляете для мастики? или уже готовую покупаете?
а они специальные какие-то эти красители? или обычные пищевые?
спасибо большое, сейчас посмотрю ваш журнал)
даже из пасхальных наборов подойдут (правда, там с солью бывпют мешаные)
Можно вот такие найти в гипермаркетах:
Я вот такими пользуюсь:огромное преогромное вам спасибо))))))))
возьму в закладки, может опробую как-нибудь))) Вообще печь люблю, но с бисквитами и тортами у меня отношения не ладятся. Может хоть по такому детальному рецепту что-то получится)))
Вкуснотища! Возьму на заметку!
садистка..
я уже слюной истекла..
ты уже в несколько раз отомстила..
я хоть и не люблю вишню… мне везде черви мерещатся..
но, возможно, я все же сделаю такую же вкусняшку..
но вот бисквит у нас никогда столько не выстаивал… 6-8 часов… уму не постижимо
