Итак.
Корж — «шоколад на кипятке»
вообще этот бисквит я просто обожаю! он всегда получается вкусным и сочным настолько, что его не нужно пропитывать.
3
3 ст.муки (три стакана… тройка всё убегает непонятно куда-вверх)
2ст.сахара
2 пакетика разрыхлителя
6 ст.ложек какао
2 яйца
1ст.молока,
1/2ст раст.масла
1ст кипящей воды.
Что делаем:
1. В отдельной кастрюле перемешиваем все сухие продукты
2. Взбиваем яйца.
3. Добавляем масло и продолжаем взбивать.
3. Уменьшаем скорость и в 2-3 приема добавляем по очереди сухую смесь и молоко
Тем временем кипятим воду.
4. Выливаем в тесто стакан кипятка (чем горячее -тем лучше)
и быстро всё перемешиваем
Должно получиться тесто жидкое, как на блины.
Теперь застилаем дно формы (у меня раздвижная, диаметром 24 см) бумагой для выпечки, борта маслом не смазываем, иначе стекающее масло не даст бисквиту подняться.
Заливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовность как всегда, проверяем зубочисткой.
Готовый корж должен выстояться часов 6-8.
крем:
Сметана 25% — 500 гр
сливки 38% -200 гр
сахарная пудра — 0.5 стак
В этот раз просили сделать крем «полегче» так что, на свой страх и риск взяла по минимуму жирность сметаны и по минимуму жирность сливок… ну, ничего… всё получилось)))
+ вишня или черешня без косточек мороженая, свежая, из компота или консервированная-какую найдете. У меня мороженая. По-этому сначала её размораживаем.
крем делаем просто: взбиваем сметану, добавляем сливки и сах. Пудру и всё взбиваем. По объёму получается много, крем пышный и легкий и очень хорошо держит форму, если сверху ничего не класть
Дальше всё просто:
разрезаем корж на 3-4 пласта, каждый пласт промазываем кремом, кладем сверху ягоды:
Накрываем следующим коржом, так же кладем крем и ягоды и т.д…
Если бы я делала торт без мастики, то положила бы крем сверху на торт, а поверх залила шоколадной глазурью.
так что на этом всё… и приятного аппетита)))
потому что я буду закрывать торт шоколадным ганашем и обтягивать мастикой. А это уже совсем другая история…
ДО Свидания, Страна)
Катюша — ты находка для шпиона!!! И снова в закладки!!! Спасибо, что секретиками своими делишься! Про края формы!
ещё один секретик!!! Обожаю тебя!!!!
о как!!! ты находочка моя! дай Бог тебе здоровья Катюш!!!
Хочуууууууу эту вкусняшку!!!!!!
Кондитерский цех.
на заметку)
спасибо, Катюшка!!! в закладки!!! а ты 1 слой делаешь только? просто мне кажется их штуки 3 надо чтоб торт стал ТОРТОМ
Давидка-шпана ))пролистнул последнюю фотку))) теперь вижу)
у турецких вроде.
Кать помоги с точностью рецепта.
Я спекла этот торт, делаю крем и хочу полить ганашем и закрыть мастикой белой(делаю нам с мужем на юбилей), но вот загвоздка, что б не испортить торт, не можешь подсказать ганаш застынет? и когда его делать и затем когда мастикой накрывать?
спасибо. Катюшка. систер приехала и требует пинчера. Так что теперь смогу испечь...
Ганаш-это по сути крем, не глазурь. очень вкусный. Им покрывают и выравнивают до идеальности торты под мастику, т.к. застывая он хорошо держит форму и мастика на нем не тает
охххххххх
ням-ням) в закладки и завтра за работу)
Катюх как всегда супер, я уж думаю у тебя на ДР в ноябре тортик заказать сыну, ближе поговорим, вот скажи все смотрю на твой комбайн тоже мечтаю давно именно о таком вот чтоб взбивать, дорогой он?
Комбайн мне муж подарил года три назад… цены он, конечно, не помнит(((
а закладки)))здорово))
ням… сейчас бы с чайком
сделала бы сегодня, да вот нечем взбивать