Подросток

Нет, это влияние среды и упущение в воспитании.

У старшего с 11 началось, но он в меня, ранний. Пух над губой появился, потом в остальных местах обволосел. Прыщи на лице случаются. Никаких подростковых бунтов нет, бывает побухтит, но в меру и на то, что и раньше не любил, например, шоппинг.
Среднему 11- ему до пубертата, как до Китая пешком. Дитё дитём .
Младшему в сентябре 9. Борзенький, но границы знает и никак это с пубертатом не связано, он всегда был пробивной

У меня сын в 5 лет такой, явно не подросток) это просто характер такой

Нет, это воспитание.

Подросток это ребенок 13+. Четкокое возрастное понятие.
Пубертат — это волосы на лобке, мошонке, подмышках, «ломка» голоса и первые полюции — интерес познания мужского женского начинает преобладать над всеми другими сферами (учеба, игры, время с семьей — это норма развития физиологии и психики).
То что вы описываете, это появление характера, темперамента и личных границ. К вашему вопросу никак не имеет отношения.

Да