Итак, штрудли. С мясом и тыквой.

Можно с картошкой. Да хоть с чем. Этакая вариация на тему ленивых пельменей 😂 быстро и вкусно. Отсыл к немецкой кухне. Но, конечно, вариантов столько, сколько хозяек.

У нас они обычно на столе во время сезона тыквы. С мясом она у нас идёт лучше всего, а с лепкой и пароваркой как с мантами заморачиваться не надо.

Итак, штрудли. Состав.
Тесто - 400 г муки, 1 яйцо, 1 чл соли и вода комнатной температуры. Сколько возьмёт тесто. Все смешиваем и вымешиваем как на пельмени. В пакет и полчаса отдохнуть.

Начинка. Фарш 800 г (у меня свинина), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, тыква или картошка, 300 г, нарезать мелким кубиком, соль и перец по вкусу, при необходимости вода.

Зажарка. Луковица и морковь, соль по вкусу.

Тесто замесить, фарш соединить, зажарку сделать в сотейнике или высокой сковороде. Тесто раскатать в прямоугольник, сверху выложить фарш ровным слоем и свернуть рулетом с широкой стороны. Защипить края.

Нарезать кусками высотой по 4-5 см, поставить вертикально в сковороду с зажаркой, влить воду до верхней четверти рулетов. Довести до кипения и тушить под крышкой до готовности, минут 25 примерно. Подавать со сметаной.