Полтавские варенники на кефире)


Мой муж обожает домашние варенники с картошкой. Я научилась готовить их как готовила его любимая прабабушка на Украине. Она говорила что это настоящие Полтавские варенники! Хочу поделиться с вами рецептом так как ничего сложного в нем нет!

Ингредиенты:

  • 5 стаканов муки
  • 1 столовую ложку соды
  • 1 чайную ложку соли
  • 1 столовую ложку сахара
  • 1 яйцо
  • 0,5 л. кефира, сыворотки, простокваши или кислого молока;
  • Начинка любая: вишня, творог, мясной фарш, картошка, тушенная капуста, клубника, черешня, смородина, черника (у меня муж признает варенники только с кортошкой, а я очень люблю с тушеной квашенной капустой, но чаще делаю естественно с картошкой)
  • Способ приготовления:

    1. Перешемаем яйцо с сахаром.

    2. В муку добавим соль, и соду и хорошо перемешаем.

    3. Далее делаем в муке воронку и выливаем туда яйца, и постепенно вливаем струйкой кефир.

    4. Сода обязательно должна добавляться в муку и там перемешиваться, ни в яйца и не в кефир.

    5. Теперь можем замешивать тесто.

    6. Тесто должно быть хорошо замешенным.

    7. Когда тесто замешено, я ставлю его в холодильник минут на 20-30. И в это время готовлю начинку. (Я просто мну картошку в пюре с небольшим дабовлением сливочного масла, соли и специй)

    8. Достаем из холодильника тесто, катаем его в колбаску и режем на равные кусочки.

    9. Лепим варенники (прабабушка мужа научила меня лепить большие варенники, размером почти с пирожок, говорит что так вкуснее, и 2мя-3мя вполне наедаешься).

    Варенники можно варить в воде минут 10. Я варю их на пару по 7-8 минут с закрытой крышкой. И подаю варенники с картошкой с обжаренным луком.Полтавские варенники на кефире)

    Кстати, если делать начинку без специй такие варенники можно деткам. Мои обожают варенники с картошкой))

    Создать, линеечку, беременность, для, планирующих, детские, бэби.ру


    Комментарии

    Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
    правила сообщества
    Пожаловаться
    Анастасия

    Пожаловаться
    гульназ Габдрахманова
    В закладки я люблю вареники.
    Пожаловаться
    Лилёк

    ты деткам кусочками мелкими даешь или они кусают ?

    Пожаловаться
    Лилёк
    рецепт в закладки)
    Пожаловаться
    САМАЯСчастливаЯ ТРИЖДЫМАМОЧКА

    прям в руку пол варенника так и кушают)

    Пожаловаться
    Алиса

    Пожаловаться
    НаСтЮшКо

    А у меня Мишка специи лопает. Супец тут итальянский ели… за обе щёки))

    Пожаловаться
    КАраМЕльКА

    Пожаловаться
    Татьяна Федорова

    спасибочки, попробую))))!

    Пожаловаться
    ♥ЛедиБорщ♥

    Пожаловаться
    Катерина
    В закладочки… побалую своих пупсикоа))
    Пожаловаться
    САМАЯСчастливаЯ ТРИЖДЫМАМОЧКА

    Пожаловаться
    Любовь
    Аж слюнки потекли)))) надо на выходных сделать)))
    Пожаловаться
    Улыбка

    в закладочки, побалую мужа варениками

    Пожаловаться
    Светуля

    Пожаловаться
    елена

    в закладки добавлю-знаю что для вареников тесто на кефире должно быть и родня с украины так их и делают