Рецептик от Белки - Шоколадный сырный ТРЮФЕЛЬ

Привет дорогие!

Сделал новомодный трюфель — не как те конфетки как были в моем журнале ранее, из детской смеси трюфели по советскому рецепту))

Это прям шоколадный шоколад!

Итак — пишу рецепт как на мк давали, а я заменяла — чем заменяла напишу в скобках

Нужно:

— Шоколад темный Callebaut 811 (54/5%) — 100 гр. ( я заменила на молочный той же фирмы)

— сливки 33% — 60 гр

— сливочное масло 82.5% — 6 гр

— Сыр «Дор блю» 50 гр ( я его не люблю, положила сербскую брынзу)

-  в чем обвалять конфеты — у меня орехи грецкие и какао, можно ягоды сублимированные, крошки кондитерские,  шоколад и тд

орешки из тех что был вопрос куда внутренности))) прошлая тема))

Шоколад растопить ( я топлю на водяной бане ) соединить со сливками (подогреть до пузырьков) добавить масло. я вымесила все лопаткой (на мк предлагали блендером взбить — но это нереально — очень маленький объем!)

Добавить натертый на терке сыр, вымесить вилкой.

Собрать массу в середину  накрыть пленкой вконтакт и в холодильник на 8 часов.

Сформировать  шарики, обвалять в чем хочется и хранить в холодильнике до 2 недель.

Получается 15 штучек.

Комментарий — поскольку я заменяла ингредиенты, у меня масса вышла не сильно плотная, я бы хотела сделать ее плотнее, возможно это от молочного шоколада, видимо сливок надо меньше если используете не горький шоколад. но форму держат, на вкус отличные).

Приятного кофечаепития.

не очень эстетичные — на бегу делала)))

На подарок сувенир — очень достойно подарить!

Всем хорошего дня))