Праздничный ужин (рецепты на заметку).

Сегодня у мужа День Рождения! Наготовила ему его любимые вкуснятины. Вот реши подкинуть пару рецептиков, может кому пригодиться. Но начну со вчерашнего вечера, пекла ему 2 тортика и пироженки на работу коллегам. Девчата, торт обалденный получается, такой воздушный и нежный. Где то давно выписала рецепт и теперь покоряю сердца гостей))))

Бисквит «Зимний».

-Мука — 300г.

-Масло сливочное — 300г.

-Сахар — 350г.

-Яйцо — 6шт

-Крахмал — 100г.

-Разрыхлитель — 1пакетик

-Молоко — 0,5 стакана

-Соль

-Готовые взбитые сливки или или сливки для взбития не менее 30% — 200мл (если сами взбивать будите тогда еще сахарную пудру, можно добавить корицы)

-Фрукты.

Сливочное масло растереть с сахаром добавляя по 1 яйцо. Муку смешать с крахмалом, солью, разрыхлителем и затем добавить по частям во взбиваемую массу, туда же влить молоко. Форму для выпечки застелить промасленной бумагой (я беру разъемную форму) и вылить туда тесто. Выпекать 30 мин в духовке про 180 градусах. Остудить, разрезать на 3 части, промазать сливками и уложить фрукты (у меня бананы и киви). Украсить.

Рецепт не сложный, но торт обалденный выходит. При этом я на столько не люблю сладкое и в особенности бисквит, а этот торт исключение)))

Трюфель Евы

Ингредиенты:
сливочное масло — 225 г
шоколад 55-70% какао — 460 г
яйцо куриное — 9 шт.
сахар — 100 г
лимонная кислота — 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.)
какао-порошок для украшения верха

форма диаметром 23 см

Приготовление:
1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
3. Спатулой аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
4. Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко.
5. Аккуратно вводим по 1\3 взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не используем!
6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять.
7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт.
8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут, максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и превратится в обычный бисквит.
9. После указанного времени трюфель будет «дрожать», особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным.
10. Торт полностью! остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь.
11. Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх.

Рецепт взят из соцсети, и я делала не торт, а пироженки. Получились сказочно вкусные. Про этом надо учитывать, что пирожные по объему меньше и выпекать надо гораздо меньше, ну я визуально выбирала момент готовности.

К сожалению, фото не готовых вкусностей нет, ибо закончила я всё это добро в 3-ем часу ночи и просто не было сил, а утром муж всё отвез)))

И так приступим к угощениям сегодняшнего предстоящего ужина, т.к. муж еще в пути, а я вот убивая время пишу здесь))))

Начнем с салата. Название ему «Подсолнух» на сколько я помню, но у меня это Ромашка))) В оригинале сверху надо украсить четвертинками маслин, но муж у меня их не любит, так что Ромашка)))

Нам понадобятся: Куриное филе — 2 шт., шампиньоны свежие — 300гр., огурец — 2шт, яйцо — 4шт, лук -1шт, твердый сыр — 100гр., чипсы «Принглс».

-Курицу отвариваем в подсоленной воде до готовности, охлаждаем. Режем мелкими кубиками.

-Грибы мелко нарезаем и обжариваем на масле до золотистости.

-Лук. Вся фишка в нём! Нарезаем мелко и провариваем в небольшом кол-ве воды пару минут, затем обжариваем так же пару минут на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла.

-Огурцы трём на крупной тёрке, отжимаем лишнюю жидкость.

-Яйца. Отделяем белок от желтка. Измельчаем по отдельности. Я делаю это вилкой)

-Сыр трём на мелкой тёрке.

Выкладываем всё слоями следующим образом: курицу мешаем с майонезом (кстати, майонез делаю сама) — это первый слой, потом грибы, лук, майонез, огурцы, белок, слой майонеза, посыпаем сыром и желтком. Украшаем чипсами «Принглс».

Далее простая и вкусная закуска — рулетики с сыром и чесноком. Ну из названия почти всё понятно. Начинка из сыра, чеснока и майонеза. Всё это заворачиваем в любую колбасно-мясную тонко нарезанную продукцию. У меня свиной подкопченный окорок.

У меня осталось немного куриного филе и грибов из этого получились мясные рулетики.

Не нарушая авторских прав, рецепт был взят вот отсюда —

Только я еще сыром посыпала)))

Ну и на гарнир печенная картошка с чесноком))) мммммм......

И на десерт вот что...

«Творожный десерт с фруктами» (169 ккал/100 гр)

Ингредиенты:
— 700г творога
— 200 мл молока
— 250г сметаны
— 200г сахара
— 30г желатина

Приготовление:
1. желатин заливаем молоком и убираем в сторону на 1 час;
2. творог, сметану и сахар с помощью миксера превращаем в однородную массу;
3. фрукты, в данном случае мандарины (тут все дело вкуса и фантазии) мелко (можно и крупнее) нарезаем;
4. разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 градусов, но ни в коем случае не даем закипеть;
5. все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость (в нашем случае — силиконовая форма — фото ниже) и убираем в холодильник на 4-5 часов.

Так, вот муж приехал, пошли мы всё это поглощать))) Приятного аппетита нам! Главное не лопнуть