«Фруктовое мороженое из ананаса и киви»
Ингредиенты:
— 200 мл воды
— 100 г сахара
— 500 мл ананасового сока без сахара
— 2 шт. киви
— форма для мороженого
Приготовление:
1. Воду с сахаром доведите до кипения (не мешайте). Остудите.
2. В остывший сироп добавьте ананасовый сок и перемешайте ложкой.
3. Киви очистите и нарежьте не слишком тонкими кольцами или кусочками.
4. Киви выложите на дно формочек, поверх залейте сок, вставьте палочку и заморозьте на 6 часов, а лучше на ночь.
1. 2 формы смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Если у Вас только 1 форма, то сначала испеките основу, а затем карамель.
2. Нагрейте духочку до 180°C.
3. Муку, разрыхлитель и соль смешайте. Отдельно смешайте молоко и ванилин.
4. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой светло-желтой массы. Увеличьте скорость и вбейте яйцо. Чередуя мучную и молочную смесь, введите их в тесто, начиная и заканчивая мукой.
5. Взбивайте до однородной массы. Перелейте тесто в одну из приготовленных форм, разровняйте поверхность и выпекайте 20-25 минут д золотисто-коричневого цвета.
6. Остудите и достаньте из формы.
7. Сливки, ванилин, соль и сливочное масло поставьте в кастрюльке на небольшой огонь, периодически помешивая, практически доведите смесь до кипения.
8. Закройте крышкой и отставьте на время пока будете заниматься сахарным сиропом.
9. В кастрюльку вылейте патоку и сахар.
10. Поставьте на средний огонь и варите до однородной массы пока температура не достигнет 150°C (проверьте термометром).
11. Снимите с огня и введите теплые сливки, размешайте до однородной массы.
12. Верните на огонь и готовьте пока смесь не достигнет 120°C.
13. Снимите с огня, перемешайте до однородной массы и вылейте в приготовленную форму (вторая).
14. Дайте время полностью остыть или поставьте в холодильник на полчаса, чтобы смесь затвердела.
15. Разрежьте основу и карамель напополам, чтобы получились длинные слои для 2 тортов.
16. Выложите 2 основы на тарелку, сверху выложите слой карамели.
17. Мелко нарубленный шоколад выложите в термостойкую миску.
18. Нагрейте сливки и залейте ими шоколад. Оставьте на 5 минут, а затем быстро взбейте венчиком до однородной массы.
19. Слегка остудите глазурь до комнатной температуры (она к тому же еще и немного загустеет, но не передержите).
20. Залейте оба торта глазурью и поставьте их в холодильник на полчаса (можно и дольше), чтобы глазурь застыла, но достаньте за 30 мин. до подачи, чтобы карамель успела подтаять.
