Чилли с овощами второе блюдо.

Рецепт для микроволновой печи на 4 порции. Время приготовления — 27-32.

Ингредиенты

— 2 средние луковицы

— 2 зубчика чеснока

— 2 средних моркови

— 225 г печеного картофеля

— 1 небольшой красный перец

— 432 г консервированных бобов или фасоли

— 326 г консервированной кукурузы

— 15 мл оливкового масла

— 397 г консервированных нарезанных томатов

— 150 мл овощного бульона

— 30 мл сладкого соуса чилли

— 30 мл томатного пюре

— 15 мл коричневого сахара

— соль

— перец

— 300 мл йогурта

— 100 г тертого сыра чеддер

Приготовление

Почистите и порежьте лук, чеснок, морковь и картофель. Разделить перец пополам, вынув черенок, зерна и сердцевину, мякоть нарезать на квадратики. Кукурузу, бобы или фасоль откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Положить лук, чеснок и масло в большую жаропрочную посуду, готовить в течение 7 минут. Положить в масло морковь, картофель, перец, бобы и кукурузу. Смешать томаты, бульон, соус чилли, томатное пюре и сахар. Добавить все это в овощи.

Тщательно перемешать, прикрыть крышкой и готовить в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить.