Что люди едят вообще?

Все пытаюсь выработать точку зрения относительно вреда жареного, ищу инфу и понимаю, что исследований толком нет, одно невежество и разногласия по этим вопросам. Я не говорю про картофель фри и мясо, жареное в панировке до хрустящей корочки, это ясно, что детям не стоит давать. Но есть вот люди, которые считают, что печеное отличается от жареного (котлета, например). И дают детям печеные котлеты, но не жареные, как будто зажарки в духовке не происходит. ИЛи дают детям печенье с 5 месяцев, а ведь там сахара и жиры запеченные, все та же реакция Майяра. А есть те, кто утверждает, что вообще не едят жареного. Это, как я понимаю, происходит так — все ингридиенты кидают в воду и варят, а потом жуют эту массу. Не верю я, что такое можно есть. Я не могу даже гречку приготовить без жарки — на капле масла лук и может другие овощи, потом гречку, и потом уже вода и доведение до готовности. Ни один соус для макарон, ни один вид мяса без жарки приготовить нереально, как по мне. Объясните кто-нибудь, чем руководствуются люди, которые отказываются от жарки? И чего я не понимаю, когда прижариваю лук 30 секунд для детского супа?