Тортоделы! )))))))))))))))))))))))))))))))

Девочки, просветите меня, начинающую!!! (ну не по тортам я! пекла пару раз всего).
Впереди у мужа День рождения, дата полукруглая. Нужен торт! Думаю испечь сама, просматриваю рецепты. Хочу шоколадно-шоколадный влажный бисквит, крем еще не знаю какой, но не масляный. 
Так вот, смотрела рецепты, понравился торт на раз-два-три от Энди Шефа. Он печет каждый корж отдельно. У меня столько форм нету! Значит, надо испечь один большой, а потом его разрезать, правильно?? КАК разрезать влажный пористый бисквит аккуратно, если нет ножа для хлеба??? чтобы он не распался, не раскрошился и т.п.? и чем вкусно будет смазать?? взбитыми сливками и сверху полить шоколадной глазурью? нет? а какой может быть шоколадный крем, но чтобы масла в нем не было слишком много?? 

ЛИБО

Посоветуйте простой рецепт вкусного торта, пожалуйста!!! такой, чтобы чайник не запорол, и муж с гостями остались довольны!  

Заранее огромное спасибо! ?