Готовить на неделю

Мамочки, подскажите, пожалуйста. У нас с дочкой предстоит два месяца без папы, и я решила, что мы будем убивать время довольно активно. Сейчас 3 раза в неделю после работы у меня спортзал, ребенок находится в это время в игровой, вот хочу водить ее на танцы в оставшиеся дни. Сразу скажу, нам такой график и привычен и удобен, а если хочется побыть дома, то мы просто остаемся и ничего не делаем)))). Но когда живем в активном режиме, одно но — времени перестает хватать на приготовление пищи. Часто слышала, что есть мамочки, которые к примеру, фаршируют перцы, тефтели, котлеты и замораживают, а потом просто очень быстро их могут приготовить. Расскажите, какими рецептами Вы пользуетесь? Что вас выручает в таких случаях? Нужно ли размораживать продукты, не теряют ли они свои вкусовые свойства? Полезна ли такая еда? Покупные полуфабрикаты никогда не ела, да и не особо хочу.