Кашу я варю всегда из смешанных круп- рис и гречка, овсянка-пшеничная-перловка. Иногда мисочка каши остаётся. Хороший способ разогреть- сделать котлеты. Для объёма каши с обычную суповую тарелку с горкой я беру 4 средних картофелины и луковицу. Специи и соль по вкусу, можно зелени добавить. Вместо яйца в пост использую измельчённое в кофемолке льняное семя. Две ст л семени заливаю 3 ст л тёплой воды и даю постоять, пока готовлю остальную массу.
Льняное семя обладает отличными скрепляющими свойствами, а также высоким содержанием полезных омега-3-жирных кислот. Такую замену яиц можно вполне сделать в кексах и печенье.
Этот гель также добавит выпечке плотности и легкий ореховый привкус, а если не захочется никакого привкуса, его легко можно перекрыть более сильным вкусом – шоколадным или ванильным. Для «блонди»-выпечки больше подойдет светлое семя льна с нейтральным цветом, а для какао-вариантов или выпечки на цельнозерновой муке можно использовать семена коричневого льна.
Итак, наши котлеты. Кашу продавить толкушкой или погружным блендером. Картошку и лук потереть на тёрке. Можно лук отдельно прижарить, но я так не делаю. Я вообще ленюсь, и картошку с луком мельчу в блендере в однородную кашицу. Всё соединяем, солим, приправляем, добавляем льняную массу и вымешиваем. Формируем котлеты и обжариваем. Можно запанировать, но я предпочитаю без панировки. Котлетки по вкусу напоминают драники с привкусом в моём случае гречки. Приятного аппетита!
Спасибо за идею с кругами и льном!
Крупами *