Девочки!

Пасхальный кулич

Ингредиенты:

для теста:

400 г муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
1/2 стакана молока
2 яйца (1 белок оставим для глазури)
1 упаковка дрожжей
100 г изюма
1/2 ч.ложки соли

для глазури:

1яичный белок
200 г сахарной пудры
посыпка — цветной сахар

+ сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в 1/3 теплого молока

2. В оставшееся горячее молоко влить растопленное масло, добавить сахар, соль, перемешать и немного остудить

3. Всыпать муку и растворенные дрожжи. Хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения (я ставлю в теплую духовку)

4. Когда тесто поднимется, добавить желтки и 1 взбитый белок, изюм и тщательно вымесить тесто

5. Форму обильно смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто. Тесто должно заполнять форму наполовину. Оставить тесто подходить до краев формы

6. Пока тесто подходит, сделаем глазурь. Для этого хорошо перемешаем венчиком или миксером белок и сахарную пудру. Затем глазурь следует поставить в холодильник

7. Вот как должно подойти тесто

8. Выпекать кулич в разогретой до 180° С духовке в течении 30 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовый кулич достать из формы, охладить, сверху смазать глазурью и присыпать разноцветным сахаром. Кулич поставить на 15 минут в холодильник, чтобы глазурь затвердела

В том году пекла куличи, очень вкусно получилось1л молока, 200гр слив.масла, 200гр сметаны(20%), 2 желтка, 400 гр.сахара, 0,5 ч.л соли, 2 ст.л.дрожжей, мука на глаз, ванилин 1 п.(2гр) изюм( или любые сухофрукты по вкусу, цукаты) в теплом молоке расстворить сахар, соль, дрожжи, добавить масло( комнатной температуры) сметану, желтки и ванилин, немного муки, чтобы тесто было как на оладьи, можно немного гуще, дать постоять минут 40, в это время залить кипятком изюм, когда тесто подойдет, всыпать туда изюм и ещё муку, замесить эластичное тесто, чтобы не прилипало к рукам, но в то же время, не очень жесткое, дать подойти, затем ещё помесить и в формочки, дать подойти в формочках, можно выпекать 180-200°С готовность определяла по золотистой корочке и шпажкой! Из оставшихся белков делала гоголь-моголь, остывшие куличи мазала и посылала красивыми шариками))) так же из этого теста пекла просто булочки, пироги и рулеты( без изюма)

?