Суп придумала сама, хотя основная идея подсмотрена и собрана из разных вариантов.
Можно оставить три блинчика из кучи, которую вы пекли на ужин-завтрак, а можно быстренько замесить блинное тесто на основе одного яйца, ложки сахара, щепотки соли, ложки масла, 150 гр муки и молока — как раз три блинчика и выходит. Простых тонких блинчика.
Для фарша смешиваю любой фарш (200 гр), лучше куриный, немного порубленного лука, натёртую на корейскую тёрку и отжатую картофелину, соль, перец. Распределяю фарш на три блина поровну, размазываю, скручиваю тугие рулетики и нарезаю из на «улитки» с палец толщиной. Обжариваю улитки на небольшом огне с двух сторон, чтобы мясо прожарилось.
В это время в кастрюлю кладу кусочек сливочного и ложку растительного масла, нарезанные мелко морковь и лук (хорошо бы корневой сельдерей, но у меня не было) и обжариваю до готовности. Заливаю кипятком (литра полтора), а лучше бульоном. Бульона у меня не было, и я его компенсировала универсальной приправой. В отдельной кружке развожу 3 ст л муки холодной водой и тонкой струйкой ввожу в бульон-кипяток, довожу до кипения.
закладываю улитки, соль, специи. Специи на ваш выбор. У меня сегодня было настроение на восточную нотку, поэтому я добавила карри, имбирь, сушеные базилик и орегано — но это очень на любителя. Можно ограничиться куркумой для цвета и приправой к супу. Поварить минут пять, добавить зелень и выключить. Суп готов. Приятного аппетита!
На приготовление вместе с блинчиками ушло полчаса, ну сорок минут максимум — с двумя помощницами под ногами.
Выходит лёгкий суп-соус с очень нежными улиточками, которые очень понравились Варваре. А муж попросил добавки.
интересный супчик. я думала улитки — макароны))
Но больше так не буду, пока не рожу. Старею уже.)))
И я подумала что улитки настоящие))думаю вот это да!!! Улитковый суп это уже по части французов))лягушки, улитки)))
и я так подумала)))) Постный вариант)
???
Я уже испугалась что с настоящими улитками, не понимаю как их едят. А тут все вкусно оказывается) надо попробовать.
у меня чуть глаза от удивления не вылезли при виде названия))) заинтриговала)))
а по мне что то не очень! на любителя скорее всего