Сладкие начинки

Все каникулы старшего прошли под знаком поповеров.

Все просто влюбились в эти воздушные полые булочки. Я их пекла ежедневно по двойному рецепту и начиняла разными начинками. Из несладких- любой салат, который не пускает сок, сырная, творожная с зеленью...

Но я их в качестве выпечки к чаю пекла, поэтому делала начинки в виде кремов. Эти крема могут и в другие десерты подойти, в тортики. Мои любимые — яблочная и лимонная. Яблочный крем я вообще ела бы и без поповеров

1. Творожная. Протереть или пробить блендером творог с сахаром, ванилином, по желанию добавить сметаны, фруктов.

2. Банальные взбитые сливки- не делала, но пойдут сюда прекрасно.

3. Взбить 200 гр мягкого масла добела, постепенно взбивая ввести 100 гр сгущёнки, можно пару капель рома или коньяка для отдушки- но немного, поскольку может расслоиться. Я начиняла таким кремом, а поверх него клала фрукты- хурму с киви.

4. Яблочный крем. 700 гр яблочного пюре (мои летние заготовки) взбить блендером, добавить сахар по вкусу, ванилин, 40гр крахмала и прогреть на огне до загустения постоянно помешивая. Дать остыть до тёплого, добавить 200 гр сливочного масла и взбить. Я масла всегда кладу на половину меньше- по 100 гр, выходит тоже очень вкусно.

5. Лимонный крем. В 500 мл холодного молока всыпать 175 гр манки (лучше с маркировкой Т- твёрдая, но у нас в продаже только М- мягкая) и 150-200 гр сахара, ванилин и постоянно помешивая сварить густую кашу. Лимон залить кипятком и дать постоять минут 5. Цедру натереть. Лимон разделить на дольки как апельсин и удалить белые части, а мякоть вместе с цедрой добавить в кашу.Пробить блендером всё до однородной мягкой массы, добавить 200 гр (я добавляю 100гр) мягкого масла и снова пробить блендером или взбить миксером. Получается очень вкусный и бюджетный лимонный крем. На следующий день никто не догадается, что он на основе манки. Я в него режу ещё фрукты — хурму например, киви, можно мандарин — ваш выбор. Очень вкусно.