Новогодний стол

Можно сделать двумя способами. Т.е. та же говядина и чернослив, но только приготовление разное. 1 ленивый способ)))Берём цельный кусок говядины ~2,5 кг, нарезать его гармошкой. (Хотя как то у меня были просто стейки и я уложила друг на друга ( между кусочками начинка), перевернула, завернула в фольгу плотно, чтоб форму держали.) Итак, мясо нужно посолить, смазать 3 л майонеза +1 горчица. Хорошо все промазать, разложить начинку. Если вы не уверены в мягкости мяса, то рекомендую сперва мясо подержать с содой мин 15. Т е мясо все натереть 2-3 ст л соды, потом все хорошенько промыть, обсушить салфеткой. От этого мясо будет очень нежное и сочное. Начинка — я беру так — примерно на 1 кусок мяса 2 чернослива и 1,2 зубчика чеснока. Все это нужно мелко нарезать, разложить между кусочками + немного сыра. Смазать остатками соуса. Завернуть фольгой. И фольгу растительным маслом нужно смазать. Все убираем в холодильник. За пару часов до приготовления достать мясо, подержать при комнатной температуре. Духовку разогреть до 240 градусов, поставить мясо и сразу убрать температуру до 200-210. Выпекать мин 40-50, ещё убрать температуру на 20 градусов, выпекать ещё мин 40. Ориентируясь на свою духовку. За 10 мин, нужно раскрыть сверху фольгу и заварить кусочек мяса до золотистой корочки. Я так же и свинину готовлю. Начинку иногда использую помидор, лук и сыр. Тоже вкусно.

Завтра у нас гости, как раз сейчас буду готовить так говядину)

А ещё можно рулетики потушить с черносливом или маринованным огурчиком, морковкой и луком.

Вот в моем журнале есть, там грудки куриные, но также и говядину и свинину готовлю.
https://www.baby.ru/blogs/post/424460586-154788699/