Тесто для пиццы, подскажите

Песочное делаю, объедение. 200 г слив. масла, 200 г жирной сметаны (20%), мука примерно 1,5 стакана (на глаз, добавлять чтобы тесто не липло к рукам) Щепоть соли, столовая ложка сахара. Размешать размягченное масло со сметаной, постепенно добавить муку, сахар и соль. Можно положить на полчасика в холодильник, чтобы меньше липло. Потом раскатать, намазать соусом, выложить начинку и запекать при 200 град. минут 30.

я на глаз, воды теплой в миску, туда соль, сахар, дрожжи, подождать часик, затем муки и растительного масла (ложки 4-5) и до гладкого

у меня универсальное тесто, и для пиццы и *** булочек
1 стакан молока, 1 яйцо, 1 пачка маргарина, 1 ст.л сахара, 3 стакана муки, соль, 1 ст.л дрожжей (желательно их распарить с молоком)