Батат известен в Европе со времён Колумба и открытия Америки.Его родина — Латинская Америка.В Европе его оценили по достоинству и начали выращивать сами.Это оказалось не трудно — батат любит тепло и солнце, не подвержен заболеваниям и не обрастает сорняками.Проросшие клубни делят на части и высаживают в грунт в мае, а урожай собирают в октябре.Почвы любит песчаные, с кислотностью 5,5- 6,5.Удобрений ему не нужно, немного компоста или навоза перед посадкой.К нам на Кипр батат был завезен из Италии, когда островом правили итальянцы.Климат и почва подошли идеально.
Хранится батат 3-4 месяца в древесной стружке, вдали от сырости.Из него обычно не готовят много разных блюд.Он сам по себе довольно приятный на вкус.Я раньше не готовила, поэтому не знала, как с ним обращаться.Но мне посоветовали запечь в духовке или отварить.Многие едят его сырым в салате.
Ну, поскольку итальянцы его к нам привезли, то я решила приготовить итальянское блюдо.
Вот эти клубни вчера принёс мой муж.
Длинные — внутри оранжевого цвета, а третий клубень внутри белый.
Сегодня утром я их почистила, нарезала крупными кусками и положила в форму для запекания.В рецепте всё просто — нужно немного оливкового масла, соль, перец ( паприка по желанию), ароматные травы ( орегано и розмарин). Всё это смешать с кусками батата и оставить на 10 минут.
Тем временем разогреть духовку на 220'.Затем поставить форму в духовку и ждать не менее часа.
Я налила полстакана воды в форму, чтобы батат не высох при запекании.Моя духовка высушивает.Вода впиталась и испарилась.Когда верхние части подрумянились, я перевернула куски батата на другую сторону, уменьшила огонь до 180' и пекла до готовности.Готовый батат становится мягким.
В рецепте было указано, что подавать лучше с йогуртом.Мне понравился вкус батата, особенно с ароматными травами.Вкус очень нежный.Оранжевые клубни вкуснее, чем белые.
О пользе батата писать не буду, можно найти много статей на эту тему.Он полезнее обычного картофеля.
Надеюсь, моя запись будет кому-то интересной.
