Арбуз моем, вытираем, как обычно… Разрезаем, мякоть снимаем ножом, отдаем детям, корки очищаем от оставшейся мякоти, и зеленой шкурочки, нарезаем кусочками не большими, 1-2 см примерно.
На 1 кг очищенных арбузных корок 500 мл воды и 1500гр сахара, пол лимона и 1 палочка корицы. ваниль или ванилин.
1. Подготовленные корки выкладываем в кастрюлю, заливаем литром воды и высыпаем чайную ложку соды, оставляем на 3-4 часа отстояться. Потом промываем хорошо, заливаем чистой водой и оставляем промываться, а пока готовим сироп.
2. 500 мл воды, полтора кг сахара доводим до кипения, вливаем туда сок половины лимона.
3. воду с корок сливаем и аккуратно их выкладываем в сироп, доводим до кипения, проварим 5-10 минут. выключаем. на 12 часов. я обычно это все вечером делаю, ночь настаивается
после первой варки
4. Доводим до кипения второй раз. Кипятим так же 5-10 минут, выключаем, оставляем остывать на 12 часов.
после второй варки
5. Включаем третий раз, доводим до кипения, добавляем цедру половины лимоны, ванилин на кончике ножа и корицу. провариваем на среднем огне примерно с пол часа. Выключаем, цедру, корицу убираем, варенье разливаем по банкам.
Я делала такое в первый раз. не скажу что прям восхитительно вкусно, скорее необычной и интересный вкус, с оладьями ушло на ура. Дольки получаются хрустящие. Вообще это варенье похоже на турецкие сладости. Его пробуешь, думаешь, блин на что похоже? Дай ка еще разок попробую… не понятнооо… ну ка, дай ка еще ложку попробую
Пы.сы. пробовать только готовый вариант. После первой и второй варки оно безвкусное.
Ну круто, хозяюшка )))
класс. возьму на заметку
а для чего в соде вымачивать?
что бы были хрустящими снаружи, а внутри с соком и не разварились. получаются как цукаты. я кстати сливы тоже всегда вымачиваю, но дольше, тогда варенье не похоже на повидло, а сама слива внутри с соком.
ММММ интересненько))))надо попробовать
спасибо большое буду делать
я винтовыми закрываю и в погреб
а я из дыни варенье люблю, тоже с лимоном и ванилью варю)
Очень вкусное варение получается из яблок, персиков и апельсинов.Их беру в соответствующих пропорциях 1:1:2.Яблоки очищаю от сердцевины, персики от косточек и нарезаю кубиками.Апельсины режу вместе с цедрой, выбрасывая косточки.Сахар по вкусу (апельсины и ябооки бывают кислыми, тогда побольше), примерно 300-500 гр на 1 кг фруктов.Варю в два подхода: 30 мин варка, ночь настаивпется, утром 30 минут варка, день настаивается, вечером варю, если есть, добавляю желфикс и закатываю.Получаются яблочные и персиковые дольки в апельсиновом сиропе или желе.Тоже очень вкусно!