Кулинарная азбука.Д.Дрожжи.Или Жора ко мне приходил ))

У нас третий день льет дождь.Погода кака.В такие дни ко мне приходит Жора.Жора-коварный тип, да ещё и ненасытный, зараза.

Сидела и думала, что же вкусного соорудить, чтобы успокоить Жору.Как вдруг приходит мне уведомление на бебике о Кулинарной азбуке.Буква Д.Дрожжи.И решила я испечь пиццу.Тесто ведь дрожжевое для неё.

В общем, я её слепила из того что было.

Рецепт теста:

Дрожжи сухие(сафмомент, пакетик 11г, х отя мне больше нравятся приправыч)

Вода теплая 2 стакана

Сахар 1ст.л.

Соль 1ч.л.

Масло растительное 2ст.л. (чтобы тесто было эластичнее)

Мука 4стакана (может чуть больше).

В тазик или глубокую чашку налить стакан теплой воды, добавить дрожжи и сахар.Размешать и вить на 15-20 минут.Опара поднимется.

Потом добавить еще стакан теплой воды и остальные сухие ингредиенты, а потом мукв.Замесить тесто.На столе, присыпанном мукой вымесить его.Если оно жидкое, то досыпать муки до консистенции нормального дрожжевого теста.Положить обратно в чашку, накрыть полотенцем и оставить подходить примерно на час.

В это время нарезать всё для начинки.

Начинка (то, что было у меня в наличии)))):

Колбаса копчёная 400г

Колбаса варёная 400г

Огурчик маринованный 3-4шт (не маленьких)

Помидоры 4-5шт

Сыр 350-400г

Орегано

Томатная паста.

Колбасу нарезать соломкой, огурчик кубиком.

Помидоры нарезала полукругом.

Сыр на мелкой тёрке.

Как подошло тесто, достать и хорошо вымесить.

Сразу пишу, из этих ингредиентов у меня получилась одна большая прямоугольная пицца 30*40см и 3 маленьких круглые диаметром примерно 22см.

Продолжим...

Включаем духовку на 200°, пусть греется.Тесто раскатать до толщины 2 мм.Противень смазать маслом, выложить тесто.Тесто смазать томатной пастой, посыпать орегано.Сверху выложить колбаску, следом огурчики.Выложить помидоры и посыпать сыром.Я сильно сыром не посыпаю, т.к. мои домашние привереды особо не жалуют сыр.

Отправляю в духовку на 15-20 минут.

Пицца готова

Пы.сы.Мы не обжоры )) Просто муж на работу 2 пиццы заберет.

Ну и ещё, будем запивать домашним квасом всю эту вкусноту.

Рецепт, кстати, тоже подходит под марафон.

Для закваски:

Трёхлитровая банка.

2 литра воды

2ст.л. сухого кваса

2ст.л. сахара

1,5ч.л. сухих дрожжей

Засыпать все ингредиенты в банку, добавить воды и перемешать.Накрыть крышкой.НЕ ЗАКРЫТЬ, а просто накрыть.Оставить на сутки.Пусть закваска «поиграет».

Как пройдут сутки, слить жидкость.Нет, можно и выпить, но она ядерная ))) Я не рискую.

В оставшуюся гущу (закваску) добавить 2 ст.л. сухого кваса,5-6ст.л. сахара, я люблю сладкий квас.Кто любит кисленький, добавить 2ст.л. сахара.Залить водой, не доливая до края 3 см, перемешать.Добавить горсточку НЕМЫТОГО изюма и хлебную корочку.Закрыть банку капроновой крышкой, поставить в теплое место на сутки.Я ставлю на балкон на солнышко.Сейчас холодно, я поставила на окно на кухне.Как только крышка вздулась (а если проследили, то она слетит), снимаю и просто накрываю сверху, чтобы мухи не лезли в банку.Если не вздулась крышка, то снимите часов через 5 её и просто накройте банку.Кстати, накрываю я металлической крышкой.

По прошествии времени, процеживаю квас через мелкое ситечко.Закваску не выливать.Разливаю квас в бутылки и в холодильник охлаждаться.

В закваску опять 2ст.л. кваса сухого,5-6ст.л. сахара, изюм и хлебную корку.К сухому квасу можно добавлять 1ст.л. солода ржаного.Так у кваса появляется горчинка.Поставить опять на сутки и так по кругу ))

На 2-3 и последующие разы квас получается насыщеннее.У меня выходит отличный газированный, резкий квас.В жару самое то!))

Со временем закваски становится много.Либо выливайте (но не всю, наполовину, оставляйте для кваса, а то по новой придется делать закваску) если не нужна, либо ставьте еще банку кваса.Или делитесь с родственниками закваской )))

И да, Жора довольный ушел от меня

За фото сорри, сделано на тлф.

Квас только что перелила, сверху и на изгибе бутылки даже видно пузырики ))