170 гр сахара(из них 1 ст.л. ванильного сахара)
200 гр сливочного масла
150 мл молока (+ 2 ст.л. для смазывания)
2 яйца
0.5 ч.л. соды
около 400 гр муки
Размягченное масло взбиваем в однородную массу(миксером), добавляем понемногу сахар и продолжаем взбивать до однородной воздушной массы масляного крема. В миске размешиваем вилкой яйца и смешиваем с молоком, ложки 3-4 этой яично-молочной смеси оставляем для смазывания коржиков. Продолжая взбивать масляный крем, струйкой вливаем яично-молочную смесь и добавляем соду, порциями вмешиваем муку до состояния мягкого, но не липнущего к рукам теста.
Тесто отправляем в холодильник на полчаса, раскатываем до толщины 6-7 мм, и формами вырезаем коржики, у меня колечки.
Смазать верх яично-молочной смесью и выпекать до слегка румяного цвета, не пересушите!
Готовые коржики положить на решетку или тарелку до полного остывания.
Тесто приятно готовить, у него такая консистенция классная, Зина мне была рада помогать, только и слышалось «Еще мешать!». Ну и потом из него можно лепить, катать — всё что угодно, я даже косички заплетала) Зина «колобочки» катала, и формочками вырезала, помогала мне. У нас в доме давно уже 2 скалки для этого дела
Коржиков получается довольно много, у меня вышло 4 противня, они не очень сладкие, если любите сладкую выпечку, то добавьте еще сахара.
Приятного аппетита!
