Главное, чтоб сковорода и масло были раскалены. А картофель обсохший. И переворачивать/перемешивать за все время жарки не более 3 раз. Тогда будет супер вкусная картошка))) и, конечно, ни в коем случае не накрывать крышкой

Просто сразу не нужно салить её, солят в конце поэтому она не разваливается.

Это из за сковородки в кашу превращается, или часто переворачиваете.

Я режу покрупнее, как фри, на рачкаленную сковороду с маслом (масло побольше)выкладываешь, и жаришь не закрывая крышкой!)?

А я жарю без крышки на сильном огне, и только в конце самом накрываю, когда зажарилось все до корочки) и супер получается)

А я ее замачиваю минут на 40 перед жаркой, промываю потом и жарю и нормально, не размягчается и с корочкой