Ореховое молоко

Замечательный заменитель животного молока для вегетарианцев, аллергиков на животное молоко и постящихся. Можно употреблять, как самостоятельный продукт или в приготовлении блюд/коктейлей/напитков, требующих молоко по рецепту.

Внимание: ореховое молоко не совместимо с бананами, дыней и картофелем!

Ореховое молоко
Ингредиенты:
Орешки сырые миндаль(или др. орешки, мак, кунжут, смесь...) — 200-250 гр;
Вода — 3-7 ст.

По желанию:
Финики без косточек (или мёд) — по вкусу;
Специи молотые (например: корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь, ваниль...) — по вкусу.

Приготовление:
С вечера замочить миндаль в воде. Утром воду слить.
Орехи переложить в блендер, добавить специи и залить 3-4 ст. чистой воды. Хорошенько взбить, не меньше минуты, до однородной массы. Чтобы молоко подсластить, взбиваем его вместе с финиками. Через несколько слоёв марли процеживаем молоко и хорошенько отжимаем.

По желанию, промываем жмых (пасту): отправляем жмых обратно в блендер, заливаем 1 ст. чистой воды и хорошенько взбиваем. Через несколько слоёв марли, в первичное молоко, процеживаем молоко и хорошенько отжимаем.
При желании можно повторить так ещё 1-2 раза.
Готово!
----

Для более густого насыщенного молока, используйте меньшее количество воды и меньшее количество раз промывайте жмых (можно вообще жмых не промывать).

Жмых можно выложить на пергамент, подсушить в духовке и использовать в выпечке (или в салатах, овощных блюдах..., или, как топпинг, в каши и йогурты), а можно не подсушивая, как пасту, использовать в приготовлении закусок...

Хранится ореховое молоко в стеклянной плотно закрытой таре, в холодильнике, не более 3 дней.
----

Растительное молоко, видео:

Миндальное
Ореховое из ореховой пасты (или Урбеча), банановое и конопляновое
, банановое молоко для себя я делаю вместе с кожурой, ребёнку — кожуру снимаю.

Конопляное

Маковое

Кунжутное

Тыквенное

Овсяное

Рисовое

Соевое
----