Яица Бенедикт

Давно собиралась рассказать вам как готовить это классическое блюдо. Это отличный завтрак/бранч/обед. Не очень полезный, но очень очень вкусный.

Вместо буженины вы можете положить спаржу, шпинат или слабосоленую семгу.

Тут вообщем-то все просто. Опять таки, важно, чтобы все было готово одновременно.

Кусок хлеба поджариваем в тостере. Слегка, только чтобы нагреть. Я использую наш домашний хлеб.

Сверху положить начинку (буженина/рыба/овощи).

Отварить Яица пашот. Полить соусом.

Для соуса (на 1 порцию) берём 1 желток, 1/2 ст.л лимонного сока, 1/2 чл горчицы и 50 гр соленого сливочного масла (если не соленое, то солим потом весь соус по вкусу).

Желток взбиваем с лимонным соком и горчицей. Масло растапливаем и пока горячее, тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивания. Взбиваем ещё минуту.

Это классика. В соус можно добавить любые специи. Например Таррагон или табаско и тд.

А это муж сфоткал. Я ему в офис принесла обед и он похвастался всем на фейсбуке хихи :)