С опозданием, но продолжаю участвовать в марафоне у . Решила написать именно об этом этапе, посколько в эти дни он крайне актуален
Итак, пришло время подготовить новогоднее меню.Составить правильное меню для Новогоднего стола – это не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд. Давайте для начала ответим на такие вопросы на вопросы:
-
Сколько времени лично вы хотите потратить на готовку?
-
Сколько блюд будете готовить, чтобы не превзойти свои силы?
-
Будете ли вы готовить самостоятельно или с привлечением помощников?
-
Какую сумму можно выделить для организации стола? Хорошо, если в семье деньги являются неисчерпаемым ресурсом, а если семейный бюджет ограничен?
-
Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних и гостей? Какие блюда они предпочитают? А напитки?
-
А если один из домашних или гостей не ест свинину, у второго аллергия на лук, третий соблюдает пост, а у четвертого диабет? Каждому готовить отдельно или подобрать такие блюда, которые понравятся всем?
Только после ответа на эти вопросы можно приступать к выбору конкретных блюд.
Итак, возьмите лист бумаги и ручку. Будем записывать вопрос и сразу ответ на него. Советую все записывать, а не только «держать в уме». Так как в праздничных хлопотах нам и так хватит информации, которую нужно будет запомнить и постараться не забыть.
Сколько времени лично вы хотите потратить на готовку?
Для ответа на этот вопрос привлекать других домашних не обязательно. Учтите ваши возможности и желания и решите для себя сами. Прикиньте, сколько дополнительных часов, не занятых обычными домашними хлопотами, вы сможете уделить готовке 29-30 декабря.
Т.к. мы живем с родителями, не я распоряжаюсь кухней. Поэтому я буду в помощь свекрови и время четко обозначить не могу
Будете ли вы готовить самостоятельно или с привлечением помощников?
А вот этот вопрос уже требует семейного совета. Соберите всех домочадцев и посоветуйтесь с ними о том, кто какие функции возьмет на себя во время подготовки к празднику. Если есть возможность привлечь ресурс гостей, то сделайте это заранее. Например, договоритесь с ними, кто какие принесет блюда с собой. На одного возложите салат, на другого торт, на третьего напитки и т.д. Супер-хозяйка — это не та, которая делает все сама, а та, которая умеет организовать процесс готовки таким образом, чтобы это было просто и легко как для нее самой, так и для всех окружающих.
Ну у меня тут все логично. Остальные будут заниматься Лешей, пока мы будем готовить. А ну, если приедут гости родителей, женщины тоже присоединятся
Сколько блюд будете готовить?
Если готовить будете вы, то вам и решать вопрос о количестве. Ответ на этот вопрос можно будет получить только ответив на предыдущие два. Если вы собираетесь готовить не более 2-х часов, то вряд ли успеете приготовить 3 горячих блюда, торт и пару салатов. Так что количество блюд оценивайте исходя из ваших временных границ.
Точно не решили, но стандартом это пара салатов, закуски, горячее и Наполеон. Пора, пожалуй, обсудить меню со свекровью
Какую сумму можно выделить для организации стола?
Вопрос, конечно, щепетильный, но посмотрим правде в глаза: не все продукты и блюда мы можем позволить себе даже для Новогоднего стола. Точнее, позволить, конечно, можем. Но тогда в следующем месяце не сможем позволить себе какие-то другие вещи. Поэтому перед выбором конкретных блюд надо определиться с суммой, на которую мы можем рассчитывать. И это вопрос тоже для семейного совета. Вместе определитесь с финансовыми возможностями, тогда, прежде чем заказывать блюда, типа лосося, фаршированного черной икрой, хорошенько подумайте...
Кое-какие запасы типа красной икры и банок с горошком у нас в наличии давно. Остальное делим с родителями
Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних и гостей? Какие блюда они предпочитают? А напитки?
Тут все просто – записываем пожелания и потом выбираем то, что соответствует ответам на предыдущие 5 вопросов. Если планируются гости, то их тоже можно обзвонить и выслушать пожелания. Но если вдруг пожелания не совпадают с Вашими возможностями, то приоритет должен быть за возможностями. Потому что вы хозяйка и вам решать. Пусть уж лучше кто-то из гостей не получит заказанную горбушу, чем ваш ребенок не пойдет на Новогодний спектакль из-за того, что весь семейный бюджет ушел на организацию стола. И лучше приготовить 1-2 блюда, но сохранить силы и желание отдыхать, чем накрыть богатый и ломящийся от обилия блюд стол и под него же обессиленной упасть. 
У нас гости все давно известные, поэтому никто никого не удивит какими-то запросами
А если один из домашних/гостей не ест свинину, у второго аллергия на лук, третий соблюдает пост и т.д.?
Каждому готовить отдельно или подобрать такие блюда, которые понравятся всем? Опять же, внимательно выслушаем и запишем все пожелания и предпочтения. После чего подберем такие блюда, которые удовлетворят всех.
Тут все просто, у нас все едят всё, ну разве что мы с мужем мясо не едим, но на этот случай у нас всегда отдельные салатницы и вообще не проблема))
Если вы выполните все эти пункты, обсудите на семейном совете и все запишите, то, поверьте, самую важную часть работы по обеспечению хорошего праздничного стола вы уже проделали. Так что не приступайте к выбору блюд, пока не получите четких и понятных ответов на эти вопросы. А уже после этого спокойно составите меню.
А вам в помощь вот тут можете посмотреть рецепты.
Здесь конкретно для новогоднего стола идеи
А тут просто всяческие рецепты
https://www.baby.ru/blogs/post/436707948-289969780/
Желаю вам хорошего настроения!!
А как вы планируете встречать Новый год? Делитесь вашими планами и интересными рецептами!
Новый год встречать будем втроем( муж, Вероника и я ). И впервые за все время я не хочу готовить))Хотим заказать суши и смотреть телек))Встретим новый год, покормлю Веронику и спать)). А вот 1-го, наверное, поедем в гости к свекрови. Вообщем все как обычно))
Ой, я надеялась ты напишешь ваше подробное меню)
Мы будем отмечать с друзьями мужа, сейчас вот в процессе подготовки меню. Но у меня тут возникают некоторые несогласия с остальными. Я вот даже задумалась об особенностях белорусских традиционных праздничных столов (или может это именно в этой компании так). Хотя раньше казалось, что все у нас должно быть очень и очень похоже
у нас много блюд будет по классике — мясо с грибами, сыром, помидором, оливье (муж его обожает), селёдка под шубой (обожаю я), тарталетки с начинкой (делаю их на все праздники, все обожают), а вот что ещё бы придумать не знаю))почитаю тут салатики в статье, может что найду))
нее, всемером) (я, муж, Ксюшка, свекровь, сестра родная мужа, моя родная сестра с дочкой)
у нас пока решается: или в домике в лесу (ммм, мечта моя), или дома втроем(я, миша, ксюша)
а почему вы мясо решили не кушать? А рыба?
А зачем 3 горячих?
Что бы я поменяла, так это не стала бы сразу много в новогоднюю ночь готовить. Можно что то замариновать и приготовить, запечь 1 января. А вообще по гостям лучше ходить, для этого тортик домашний))))) не люблю также кислые салаты 2 января доедать. ну это я такая, простите))) люблю проще и свежеприготовленное....
дома с мужем и детьми. сделаю пару салатиков, бутербродики, может тортик. для нас более значительный праздник Рождество
вчера оплатки купила
Да.
Что значит интересное? В каждой конфессии есть свои традиции, они не могут быть интересными или нет), они просто есть и их либо соблюдаешь, либо нет. Все зависит от человека, силы его приверженности к традициям и вере. Нет такого, что у вас вот это классно, а у вас вот это — хочу это себе). Все есть в Библии.
Точно еще не знаю, где буду отмечать, но очень хочется леч дома и спасть.Папа наш на работе будет 31. Готовить буду по минимуму
Да целые сутки 31, а 1 и 2 дома
А я одна с сыном:(
даже не хочу елку ставить.отвратительный нг
Обычно на нг нагатавливаю, что стол ломится, а в этот хочу суши и ничего более ))))