C античных времен оливковое масло считается даром богов, лекарством, подаренным людям самой природой.
И неслучайно жители Средиземноморья, регулярно употребляющие в пищу оливковое масло, сохраняют молодость, красоту и здоровье на долгие годы.
У россиян нет богатых традиций употребления оливкового масла, и потому цель данной статьи – рассказать о выдающихся качествах этого солнечного продукта, которые непременно поразят Вас.
1. Оливковое масло: уникальный состав
Основной секрет оливкового масла в его уникальном составе, это настоящая кладовая полезных компонентов, которые усваиваются человеческим организмом почти на 100%.
В оливковом масле содержится большое количество антиоксидантов и витамина Е, который помогает усваивать витамины А, К. Результатом такой природной «цепной реакции» является общее омоложение организма, улучшение состояния кожи, волос, ногтей.
И недаром в Греции, где боготворят оливковое масло, показатель продолжительности жизни один из самых высоких в мире.
2. Оливковое масло: польза для пищеварительной системы
Оливковое масло очень полезно для пищеварительной системы. Оно улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Оливковое масло обладает желчегонным и легким послабляющим действием. Это редкое и ценное свойство, потому что другие растительные масла желчегонного действия не оказывают.
Десертная ложка оливкового масла натощак за три месяца помогает вылечить язву желудка и гастрит, тогда как ложка подсолнечного в такой ситуации способна спровоцировать печеночную колику и обострение болезней ЖКТ.
3. Оливковое масло: профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и рака
Оливковое масло является натуральным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инфарктов и инсультов, а также рака. Секрет – в содержании рекордного количества мононенасыщенных жирных кислот Омега-3, которые мешают атеросклеротическим бляшкам откладываться на стенках сосудов и даже уничтожают те, что уже есть.
Приучите себя принимать по две столовые ложки оливкового масла в день (заправлять салат, добавлять в супы, гарниры, маринады), и Ваше сердце будет работать как часы.
Известен факт, что самая низкая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний – в Греции – мировом лидере по потреблению оливкового масла на душу человека.
Кроме того, ученые выяснили, что содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует ген, подавляющий активность раковых клеток. Соответственно, снижается риск развития онкологических заболеваний, в частности, рака груди у женщин.
4. Оливковое масло: польза для детей
Оливковое масло особенно полезно детям и беременным женщинам, т.к. содержащиеся в нем жирные кислоты участвуют в формировании мозга плода, его костной и нервной систем.
Также оливковое масло обеспечивает мягкий перевод грудничков на взрослую пищу. Дело в том, что жирные кислоты оливкового масла экстра класса весьма похожи на жиры, входящие в состав материнского молока: линолевой кислоты и в том, и в другом примерно 8%. Оливковое масло необходимо добавлять в каши и протерные овощные пюре.
Важно помнить, что недостаток линолевой кислоты в организме способен стать причиной целого ряда кожных заболеваний.
5. Оливковое масло идеально для жарки
Оливковое масло является одним из лучших масел для жарки, т.к. оно сохраняет свою структуру при высоких температурах и не горит.
По данным исследований, оливковое масло класса Extra Virgin начинает гореть при температуре более 240 градусов и практически не окисляется благодаря низкому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Поэтому любителям здорового питания можно смело использовать его для приготовления всевозможных блюд – разогревать, пассировать, жарить – и при этом наслаждаться приятным натуральным ароматом, без которого невозможно представить полезную Средиземноморскую кухню. Например, оливковое масло IDEAL производят в Испании методом прямого отжима, без добавления консервантов и посторонних примесей.
В отличие от оливкового, наши любимые подсолнечное и кукурузное масла имеют один существенный недостаток – они чрезвычайно подвержены окислению, особенно когда их нагревают и оставляют открытыми на воздухе. В результате получаем канцерогенные продукты, губительные для слизистой желудочно-кишечного тракта.
6. Оливковое масло в косметологии
С древнейших времен оливковое масло находит широкое применение в косметологии. Для сохранения и поддержания красоты и молодости женщины Древней Греции регулярно применяли маски на основе оливкового масла.
Сегодня большой популярностью пользуется косметика на основе оливкового масла класса Extra Virgin. Оно входит в состав различных кремов, масок, шампуней, мыла.
Оливковое масло для кожи – идеальное средство, так как:
– хорошо впитываясь, не забивает поры, что немаловажно для дыхания кожи, хорошего цвета лица,
– не вызывает аллергических реакций,
– предотвращает проникновение в кожу загрязнений из воздуха,
– благодаря содержанию антиоксидантов и витамина Е предотвращает преждевременное старение организма и оказывает омолаживающее воздействие,
– обладает дезинфецирующим и ранозаживляющим действием, что помогает решить проблемы сухой, воспаленной и обезвоженной кожи,
– активно воздействует на жировой обмен в организме, что эффективно в борьбе с целлюлитом и растяжками кожи,
– избавляет от ломких и секущихся ногтей, придает жизненный блеск волосам, предотвращает появление перхоти и выпадение волос,
– снимает боль, в том числе после спортивных тренировок. С античных времен греческие атлеты растирали тело оливковым маслом после спортивных состязаний.
7. Нерафинированное оливковое масло
Процесс очистки (рафинации) растительного масла состоит из трех основных этапов: нейтрализации, отбеливания, дезодорации. В результате получается продукт без явно выраженного вкуса, цвета и запаха.
Открыв бутылку оливкового масла и не почувствовав выраженного натурального аромата оливок, задумайтесь о качестве приобретенного масла.
К сожалению, недорогие оливковые масла с полок наших супермаркетов зачастую являются смесью рафинированного и нерафинированного масел.
Потому, выбирая оливковое масло, важно помнить, что высококачественное масло дешевым быть не может. Одна из причин этого – время, необходимое для сбора оливок. Их собирают зимой и обычно вручную. Одно дерево производит около 8 кг оливок, а для производства 1 л масла нужно 5 кг оливок.
8. Какое оливковое масло самое лучшее?
Самым лучшим оливковым маслом является масло первого холодного отжима (Extra Virgin). Это нерафинированное оливковое масло, которое не подвергалось никакой термической обработке и поэтому сохранило максимум полезных веществ.
В основном перед розливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло.
Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности определяется содержанием олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.
Высококачественное масло (Extra Virgin) должно обладать кислотностью не более 0.8%.
Масло с кислотностью менее 0.5% в Средиземноморье принято считать лечебным.
На качество оливкового масла также влияет его сорт. Лучшим считается масло со специальной маркировкой P.D.O. (знак защищенного происхождения), которое изготавливается из оливок, выращенных на определенной территории. Весь процесс производства этого масла осуществляется на месте сбора сырья. Такое масло имеет неповторимый букет и аромат.
Масло с пометкой «Bio» или «Organic» означает, что оливки были собраны на плантациях с такой маркировкой. А значит, Вы получаете органический продукт, соответствующий строгим системным требованиям, в числе которых включается отказ от использования химических удобрений и пестицидов, регуляторов роста и методов генной инженерии.
9. Оливковое масло: лучшие производители
Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Причем интересен такой факт: испанские объемы производства превышают греческие в три раза, но при этом масло класса Extra Virgin у них всего лишь пятая часть от общего производства.
Греция же, при меньших объемах, производит более 80% масла первого холодного отжима (Extra Virgin) и предлагает оптимальное соотношение цена-качество.
Известно, что оливы заселили Грецию более 5000 лет назад. Там они нашли благоприятную экологическую нишу. На Крите и в горной части Греции оливы десятилетиями растут дико, размножаясь в естественных условиях на корнях умерших деревьев. Пробивая скалы, их корни уходят глубоко в землю, питая плоды ценными веществами.
Масло других стран зачастую уступает по качеству греческому маслу. Дело, как правило, в том, что сырье собирают по всему региону со специально высаженных олив, которые обильно поливают. Естественно, концентрация активных веществ в выращенных таким образом оливках снижается, вкус слабеет. А для того, чтобы масло соответствовало заданным стандартам качества, производители добавляют в него необходимое количество греческого оливкового масла.
10.Оливковое масло: вкус, цвет, аромат
Индивидуальность масла определяется многочисленными факторами.
Профессионалы говорят, что для хорошего урожая оливок нужны пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность.
Действительно, для олив очень важен характер почвы и климатические условия. В зависимости от их особенностей может варьироваться цвет, вкус и аромат масла.
Для определения органолептических показателей масла проведите небольшую дегустацию. Сделайте глоток и подержите его во рту. Обратите внимание на цвет и букет, на фруктовый вкус, пикантность, легкую горчинку, обволакивающую консистенцию и выделите недостатки, например, прогорклость, затхлость, деревянный привкус.
Вы еще задаетесь вопросом: «Какое масло самое лучшее?». Помните, что существует более 700 сортов оливок, растущих в разных частях мира от Америки до Австралии, но греческое масло все же немного «крепче», с более сильным вкусом.
Молекулы жирных кислот оливкового масла очень крупные, а чем крупнее молекула, тем больше атомов углевода в ней и тем больше тепла она дает. Поэтому оливковое масло обеспечивает самый большой приток энергии, который особенно необходим для нормальной работы всех органов и систем, и прежде всего для того, чтобы справляться со стрессом и пребывать в отличном расположении духа!
Будьте здоровы!
Читайте также: польза и вред оливок
Флёр альпин
Тоже такое купили
Любое масло холодного отжима. Поставьте в холодильник на сутки примерно, если оно не станет гуще или в нем не появятся шарики внутри, то значит оно чистое, без примесей низкосортных и пальмовых масел.
Спасибо буду знать))))
Хлопья после холодильника в масле это нормально
Как раз наоборот хорошее оливковое масло в холодильнике густеет.
Хорошее оливковое масло ДОЛЖНО стать гуще при низких температурах. Это и есть признак качества.
На озоне есть с кислотностью 0.2 марки sitia. И еще парочка вариантов. Ищите с кислотностью 0.2-0.3
Лучше с кислотность меньше и холодного отжима. Мне нравится delphi и fleur Alpine, они не горчат.
Можно фото
Вот такое брала последний раз. Понравилось.
Это вы где заказывали или купили?)
Я заказывала на озоне. Сейчас в Крыму отдыхаем, так тут цены такие в магазинах, что проще заказать.
У нас даже в магазине такое не видела
И вообще чего с ним делать?)))
Мне подарила сестра, раньше к нему даже не подходила в магазинах...
Его хранят при комнатной температуре
Девочки, подскажите если достать оливковое масло из холодильника, не испортится ли оно? Купила масло, засунула в холодильник, потом прочла, что хранить надо при комнатной температуре (до 25 градусов). Вот теперь думаю, если достану, не испортится ли? Лежит там открытое уже дня 4.
Не испортится
Спасибо!
Ничего с ним не будет...
Спасибо!
Оливковое хранится также как и подсолнечное. в холодильнике у него появтиься осадок. Достанете, постоит и станет нормальным, не переживайте
Спасибо!
я вообще масло растительное в холодильнике не храню.
на этикетке растительного масла написано, после вскрытия хранить в холодильнике.
а зачем вы растительное масло в холодильнике держите вообще? оно спокойно при комнатной температуре хранится. тем более быстрее испортится подсолнечное, чем оливковое. в подсолнечном масле больше ненасыщенных кислот. польза и цена оливкового масла очень преувеличены, полезнее подсолнечное
на этикетке растительного масла написано, после вскрытия хранить в холодильнике. Ну оливковое врач прописал)
Как оно испортится? растительные масла хранят при комнатной температуре
ну из за резкой смены температур) Я в этом не сведуща)
мы храним в шкафчике кухонном, все нормально. кстати, в холодильнике оно почему загустело, когда стояло.
горчит? первый холодный отжим
От многих факторов, нам обычным потребителям не понять, возможно само производство нарушено или хранение или тара, много всего. Не горчит оливковое для младенцев, попробуйте, на нем так и пишут. Ответить: Ванесса
обычно да
на мой вкус нет. но оно не для жарки
Кто пьет? Привезли родители из Греции, сказали утром полезно натощак.Интересно отзывы послушать))
по утрам натощак держу масло во рту
Сейчас я расскажу вам о ежедневном профилактическом очищении печени. Его эффект вы почувствуете постепенно, например, если будете проводить эту процедуру на протяжении месяца. Хотя заметное улучшение самочувствия может ощущаться уже через неделю.
Сама процедура крайне проста. Вам нужно каждый день натощак (подчеркну, натощак) выпивать 1-2 столовых ложки растительного масла, смешанных с соком половинки лимона.
Все очень просто: утром вы берете бутылку растительного масла и наливаете оттуда в чашку 1-2 столовых ложки. Туда же выжимаете сок половинки лимона. Затем выпиваете эту смесь. Вот и все. Потом делайте, что хотите: мойтесь, завтракайте, собирайтесь на работу и т.д.
Ничего нового во вкусе этой смеси нет. Мы употребляем ее очень часто. Спросите, когда? А когда заправляем ею салаты.
Какое действие оказывает смесь
Она активизирует выброс желчи, тем самым вызывает стул, стимулирует опорожнение кишечника. О запорах отныне можете забыть.
Желчь промывает все протоки печени. Это помогает выводить из организма вредные вещества. Желчь расщепляет жиры, усиливает перистальтику кишечника, вытягивает шлаки, засевшие в печени и желчном пузыре, и выводит их наружу естественным путем.
Таким образом, каждый день происходит легкая щадящая чистка печени.
Какое масло лучше использовать
Лучше всего для этой цели подходит оливковое масло. Думаю, вы уже слышали, что оно является одним из лучших средств для очищения печени. Помимо этого, оно обладает и другими полезными свойствами: снижает уровень холестерина, очищает стенки сосудов от бляшек, препятствует появлению сердечно-сосудистых заболеваний. Также оно улучшает деятельность всего пищеварительного тракта.
Важный совет. Для этой чистки годится только масло «Extra Virgin» – это масло холодного первого отжима, из только что собранных оливок. Бывают и другие сорта: второго и третьего отжима, когда жмых используется несколько раз. Есть также технологии с подогревом сырья. Но эти сорта значительно уступают по своим очистительным свойствам маслу «Extra Virgin». Выбирая его, читайте этикетку.
Если у вас нет оливкового масла, можно использовать и другие. В общем-то, все растительные масла отличаются схожими свойствами: они обладают желчегонным эффектом, снижают уровень холестерина в крови и на стенках сосудов, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Несколько слов о других сортах. Например, подсолнечное, помимо перечисленных свойств, помогает лечению тромбофлебита, исцеляет от ревматизма и болей в суставах.
Льняное помогает расщеплению насыщенных жиров, а значит, способствует похуданию. Также оно поддерживает в норме гормональный фон.
В кукурузном масле содержится больше витамина Е, чем в оливковом. Как известно, витамин Е является антиоксидантом, то есть препятствует окислительным процессам, а значит, помогает сохранять молодость.
Рапсовое масло по своим качествам приближается к оливковому, но стоит значительно дешевле него.
Попробуйте разные сорта масла и выберите то, которое понравится вам больше всего.
Соки с кислым вкусом
Второй компонент очистительной смеси – лимонный сок. Он также стимулирует выброс желчи, как и все продукты с ярко выраженным кислым вкусом.
Помимо этого, лимон (а значит, и его сок) является настоящим кладезем полезных свойств. Он благоприятно действует на дыхательные пути и легкие, предотвращает простудные заболевания, укрепляет иммунитет, является профилактикой авитаминоза. Растворяет песок и камни в мочевыводящих путях, улучшает работу суставов.
Вместо лимона можно использовать клюквенный сок, он также имеет большое количество целебных качеств. Он обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действиями, тонизирует организм, повышает его энергетику. Снижает давление, укрепляет сосуды, защищает от авитаминоза. Растворяет песок и камни в мочевыводящих путях.
И, наконец, грейпфрутовый сок, который также можно употреблять вместо лимонного. Он улучшает пищеварение, снижает повышенное давление, помогает работе сердца, сосудов, обладает желчегонным эффектом.
Как видите, есть, из чего выбрать. Найдите тот вариант, который вам больше всего нравится. Можете все их попробовать. Неизменной остается пропорция: 1-2 столовых ложки растительного масла плюс столько же кислого сока.
Что получите в результате
Если вы будете каждое утро натощак принимать эту смесь, то ваш желудочно-кишечный тракт начнет идеально работать. Стул будет ежедневным, дефекация быстрой, одномоментной. А значит, вы будете испытывать чувство легкости, ваша кожа станет чистой, дыхание свежим, у вас появится хорошее настроение и масса энергии.
Наша печень – это фабрика крови. Если она будет чистой, значит, вырабатываемая ею кровь тоже будет чистой. Питание клеток, органов и систем организма станет полноценным, они будут безупречно работать. Увеличится гибкость суставов, улучшится работа сердца, у вас появится больше сил.
Очищение печени имеет еще один положительный эффект. Постепенно у вас исчезнет пристрастие к мучному, жирному, жареному, многокомпонентной составной пище. Появится тяга к здоровой еде: фруктам, овощам, крупам и пр.
Все хорошо в меру!
Принимать эту смесь натощак можно всю жизнь. Но не увеличивайте дозу! Не уподобляйтесь человеку, который чересчур усердствует и в этом усердии «лоб расшибет».
Эта чистка предназначена для постепенного щадящего очищения печени и дальнейшего поддержания ее в здоровом чистом состоянии.
Эффект будет виден не сразу, а лишь через неделю, скорее, даже через месяц. Если вы будете проводить эту процедуру постоянно, то через год сумеете по-настоящему оценить ее.
Сегодня только по первому каналу показывали, что люди, с ума посходили с этим рецептом! Что ни в коем случае нельзя пить это в сочетании! Происходит огромный выброс желчи в желудок и разрушаете и печень и желудок
Спасибо за отзыв. Будем иметь ввиду. Хотя другой стороны… нынче не выгодно фарм.компаниям и выше любое народное лечение… не выгодно чтоб народ умел различить и вообще был посвящён. Трудно… не знаешь кто и где прав. Сегодня учёные одно говорят через пару лет сами себе противоречат. Всю жизнь коровье молоко было полезным. А теперь они обнаружили что оно вредно и вымывает кальций. Бред.
А вы автор, на себе сначала опробуйте, а потом отпишиться, действенный ли способ???
Да автор не я… просто сюда кинула чтоб сохранить… ибо телефон глючит. Я печень конечно не чистила этим. Но салаты всегда заправляю нравится и при запорах пила — помогало. Скйчас у меня гастрит или язва. Не думаю что мне можно ни масло ни лимон. Да и вообще в молодом возрасте до 35 зас*рать печень это мне кажется надо очень постараться… хотя не знаю… от питания наверное зависит… от привычек. Мужу еще нет 33 а ему еще в 28 сказали печень в порядок приведи ?
Многа букаф? + не самое подходящее место для копиПаста статей журнала Мое Здоровье… субъективно.
Единственное, что реально смущает, это то, что "натощак", при этом без указания, когда можно после этого есть.
Вот я утром просыпаюсь, выпиваю стакан воды, зная, что через 20 минут после этого можно кушать. А тут как-то подозрительно.
Написать все что вздумается можно… именно этот рецепт нельзя людям с повышенной кислотностью желудка, натощак лимонный сок это пипец желудку… подобный рецепт ещё можно применить разово, в качестве дюбажа, но никак не постоянно и на тощак..((
Эти все мифы уже давно рассеяны по первому каналу даже показывали и рассказывали.Масло как масло.наравне со всеми
Я после ванны оливковым маслом мажусь)
Читала, что нельзя масло оливковое подвергать термической обработке, оно якобы вреднее становится.
Есть масло там прям на бутылке написано для приготовления пищи.а вообще конечно хорошая вещь
В оливковом масле нет Омега-3 или очень мало
И я обожаю оливковое масло, пью его натощак с соком лимона и ч.л. мёда- польза грандиозная! В салатики добавляю, а вот мой муж не любит его) Кстати, ещё постоянно мажу им волосы и оставляю на ночь- девочки, поверьте, волосы стали гораздо меньше сектись!!! Это восхитительный продукт!:)
младенцам месячным можно?
наружно? да. если внутрь нет конечно. рано еще.
Знаете, вот специфическая горчинка есть у оливкового масла — это да… но не всё такое, итлв совсем ре горчит, даже детям нравится. А польза действительно огромная!
да, ко вкусу надо привыкнуть. польза неоспоримая!
Очень полезная статья!!! ЗДОРОВО!!! А мы попку мажем дочке!!! и себе лицо и ноги!!!!