Баклажаны на зиму- сделала

Ну началась пора заготовок на зиму… сделала баклажаны, по этому рецепту у меня вышло 4,5 баночек по 660 мл, осталось из них только 4 ночью встала на пробу как говорится и приговорила те пол банки, делала впервые, я в восторге няяяям, рецепт просто и без мороки

Баклажаны 2 кг

Помидоры 700-800 гр

Красный сладкий мясистый перец 5 шт.

Чеснок 2,5-3 головки

Если любите острое то пара стручков острого перца

Сахар 1/2 стакана ( стакан 250 мл)

Соль 2 стол. Ложки

Уксус 9% 75 мл., у меня уксус был 5% поэтому 135 мл

Растительное масло 1/2 стакана

Кастрюля большая

1. Нарежем баклажаны кружочками и высыпем в тазик ( тазик доставать не хотелось, я просто на железном круглом подносе это сделала), посыпаем баклажаны немного солью ( соль не из рецепты а отдельно горстка) перемашали и оставили баклажаы на пол часа

2. Помидоры ( кто хочет может их очистить), перец, чеснок пропускаем через блендер или мясорубку ( у кого чаша 4 л. В комбайне туда все жти помидорки и перец и чеснок входят за 1 раз)

3. Выливаем полученый соус в кастрюлю, добавляем уксус, сахар и соль и доводим до кипения

4. Пока соус закипает, баклажаны пустившие сок промываем в друшлаке, чтобы горечь ушла и выкладываем в кастрюлю с кипящим соусом

5. Как баклажаны закипят, переодически мешаем и тушим 30 минут

Раскладываем баклажаны кипящими в предварительно вымытые и простерилизованные банки и закрываем закручивающейся железной крышкой и переворачиваем вверх дном

Ждем банки до полного остывания, утром я их перевернула и помыла Теперь уберу в холодильник или уберете в прохладное место… приятного аппетита

Вор что получилось, вкус зашибись, только один минус сделала мало, еще столько же сделаю